Борщ - это всегда хорошая идея

2 Просмотры

  • Спасибо! Поделитесь с друзьями!

    Вам не понравилось видео. Спасибо за то что поделились своим мнением!

admin_kuh
Издатель
Мой идеальный борщ ❤️

Делюсь рецептом насыщенного, ароматного борща — с говяжьим бульоном, яркой зажаркой, домашней сметаной и чесночными пампушками.

Бульон:

Для бульона беру говядину на косточке. В этот раз — великолепные Оссобуко. Сначала обжариваю мясо на сковороде по 3 минуты с каждой стороны. На этой же сковороде слегка обжариваю половину луковицы и половину моркови — чистить овощи не нужно!! достаточно хорошо их промыть.

Перекладываю всё в кастрюлю, заливаю горячей водой и варю около 2 часов на небольшом огне. Добавляю лавровый лист, а солю ближе к концу.

Зажарка:

Свёклу нарезаю соломкой, лук и морковь — мелким кубиком. Ничего не натираю на тёрке — люблю, когда овощи чувствуются в борще.

Сначала обжариваю свёклу около 7 минут, затем добавляю лук и морковь и готовлю ещё 7 минут. После этого кладу крупный нарезанный томат, 2 столовые ложки томатной пасты, пару половников бульона и 2 чайные ложки уксуса. Тушу под крышкой около 15-20 минут.

В готовый бульон добавляю картофель и капусту, варю 10 минут. Затем перекладываю зажарку, добавляю мясо, нарезанное кусочками, и готовлю ещё 10 минут.

Лучше дать борщу настояться, но я почти никогда не выдерживаю — сразу наливаю тарелку, добавляю сметану и зелень.

Пампушки

Смешиваю 150 мл тёплой воды, 10 г дрожжей, 1 чайную ложку сахара, щепотку соли и 2 столовые ложки растительного масла. Добавляю 240 г просеянной муки, замешиваю тесто и оставляю в тепле на час.

Затем формирую булочки, выкладываю в смазанную форму, оставляю ещё на 20 минут и выпекаю при 180 °C около 20 минут.

Готовые пампушки смазываю смесью растительного масла, чеснока и свежей зелени.

Подаю борщ со сметаной, салом, зелёным луком, чесноком и горячими пампушками. Сохраняйте рецепт и делитесь своими секретами борща ❤️

Приятного аппетита!
Категория
Быстрые рецепты
Комментариев нет.