Готовите чизкейк? Не повторяйте эту ошибку!

2 Просмотры

Спасибо! Поделитесь с друзьями!

Вам не понравилось видео. Спасибо за то что поделились своим мнением!

Издатель Oct 11, 2026

Ингредиенты для основы:

• Печенье песочное — 200 г
• Сливочное масло, мягкое — 80 г

1. Печенье измельчить в блендере до мелкой крошки.
2. Добавить мягкое сливочное масло и ещё раз перемешать в блендере до объединения ингредиентов.
3. Переложить массу в миску. При необходимости дополнительно вымешать силиконовой лопаткой или руками, чтобы масло равномерно распределилось по крошке.
4. Выложить основу в форму со съёмным дном и равномерно распределить по дну. При желании можно сформировать бортик. В варианте бренд-шефа чизкейк готовился без бортика.
5. Количество ингредиентов рассчитано примерно на форму диаметром 16–18 см.
6. Выпекать основу в заранее разогретой духовке в режиме «верх-низ» при 190 °C в течение 8 минут.
7. Готовую основу полностью охладить.

Ингредиенты для сырной массы:

• Творожный сыр — 500 г
• Сахар — 150 г
• Мука — 25 г
• Желток — 15 г
• Яйца — 130 г
• Сметана 20% — 80 г
• Сливки 33% — 110 г
• Ванильный экстракт — 1 г
• Лимонный сок — 10 г

Выпечка чизкейка:

1. Вылить готовую сырную массу на полностью остывшую основу.
2. Выпекать чизкейк при температуре 155 °C.
3. Ориентировочное время выпечки — 20–25 минут. Точное время зависит от объёма и размера используемой формы (во время выпечки духовку не открывать)
4. После окончания выпечки выключить духовку и оставить чизкейк внутри ещё на 5–10 минут.
5. Затем достать чизкейк и дать ему полностью остыть до комнатной температуры.
6. После остывания убрать чизкейк в форме в холодильник.
8. Доставать чизкейк из формы можно после того, как он выстоится в холодильнике не менее 6 часов.

#вкусвилл #чизкейк #рецепт