Домашние мини-пиццы

1 Просмотры

Спасибо! Поделитесь с друзьями!

Вам не понравилось видео. Спасибо за то что поделились своим мнением!

Издатель Oct 5, 2026

Для теста:
• молоко — 300 мл
• сахар — 2 ст. л.
• соль — 1,5 ч. л.
• сухие дрожжи — 9 г
• яйца С1 — 2 шт.
• мука — около 650 г
• сливочное масло — 120 г, растопленное

Муки может понадобиться немного меньше или больше, поэтому обязательно добавляем её постепенно.

Для начинки:
• кетчуп + майонез — для основы
• колбаса — по вкусу
• твёрдый голландский сыр
• моцарелла для пиццы
• маринованные огурчики

Количество начинки здесь можно полностью регулировать под себя.

Приготовление:

В тёплое, но не горячее молоко добавляем сахар и дрожжи. Перемешиваем, накрываем плёнкой и оставляем в тёплом месте на 10–15 минут. Я ставлю миску в выключенную духовку, а рядом — стакан с кипятком.

Если сверху появилась пенная шапочка — дрожжи активировались, можно замешивать тесто.

Добавляем соль, яйца и половину растопленного сливочного масла. Постепенно начинаем вводить муку, сначала перемешивая венчиком.

Когда тесто станет достаточно плотным, но всё ещё будет липнуть к рукам, вливаем оставшееся сливочное масло. Затем постепенно добавляем ещё муку и вымешиваем тесто около 2 минут. Здесь главное не забить его мукой — оно должно остаться мягким, но не прилипать к рукам.

Перекладываем тесто в смазанную маслом миску, накрываем плёнкой и оставляем в выключенный духовке со стаканом кипятка на 40–60 минут, чтобы оно хорошо поднялось.

Подошедшее тесто слегка обминаем и делим на одинаковые части. У меня получилось 8 булочек примерно по 140–145 г.

Выкладываем их на пергамент и обязательно даём ещё 20–30 минут немного подняться в тёплом месте.

После этого дном стакана делаем в каждой заготовке углубление. Слегка смажьте стакан растительным маслом — так тесто не будет к нему прилипать.

Смазываем основу смесью кетчупа и майонеза и добавляем начинку. Снизу у меня твердый сыр, а с верху моцарелла.

Выпекаем в заранее разогретой до 180°C духовке, режим верх-низ с конвекцией, примерно 15–20 минут.

Ориентируйтесь на свою духовку: тесто должно красиво подрумяниться, но не стать тёмно-коричневым.

И вот такими они получаются — мягкое воздушное тесто, много сочной начинки и расплавленного сыра