КАБАЧКИ ПО-НОВОМУ! 4 нереальных рецепта

Кабачковый сезон в разгаре! Если вам надоели обычные оладьи и вы не знаете, куда пристроить урожай, это видео для вас. Собрала 4 абсолютно разных, простых и невероятно вкусных рецепта из кабачков: от классической жареной закуски с пикантным соусом до потрясающего шоколадного кекса, в котором никто и никогда не угадает кабачок!
​Готовьте вместе со мной, радуйте близких и обязательно делитесь в комментариях, какой рецепт вам захотелось повторить первым!
​Подписывайтесь на канал, ставьте лайк и нажимайте на колокольчик, чтобы не пропустить новые вкусные видео!

​00:00 — Золотистые жареные кабачки с пикантным чесночным соусом
01:08 — Изысканная закуска по-балкански
02:50 — Мясные рулетики-пеньки в томатном соусе
03:58 — Сочный шоколадный кекс с кабачком

1. *Золотистые кабачки с пикантным чесночным соусом*
​Ингредиенты:
​Кабачки (молодые) — 2 шт.
​Мука — 3–4 ст. л. (для обвалки)
​Растительное масло — для обжарки
​Соль — по вкусу
​Для пикантного соуса:
​Чеснок — 3–4 зубчика
​Уксус (6%) — 4–5 ст. л.
​Растительное масло — 1 ч. л.
​Соль, черный перец — по вкусу
​Свежая зелень (укроп, петрушка) — небольшой пучок
​Приготовление:
​Кабачки: Нарезать кружочками толщиной 3–4 мм. Щедро посолить и оставить на 10–15 минут, чтобы сошла лишняя влага.
​Обжарка: Слить выделившийся сок. Каждый кружочек обвалять в муке и обжарить на сковороде с растительным маслом до золотистой корочки с двух сторон.
​Соус: Чеснок пропустить через давилку, добавить щепотку соли и хорошо растолочь. Влить уксус, каплю масла, добавить черный перец и мелко нарубленную зелень. Тщательно перемешать.
​Горячие кабачки макать в готовый соус или слегка полить их сверху перед подачей. Очень вкусно с йогуртом
2. ​ *Кабачки по-балкански*
Кабачки — 1,3–1,5 кг (молодые, без семян)
​Творог (плотный, 5–9% жирности) — 400–500 г (пробить блендером)
​Сметана (20%) или майонез — 2–3 ст. ложки
​Болгарский перец (запечённый) — 500–600 г (уже очищенного, без сока)
​Чеснок — 3–4 крупных зубчика (по вкусу)
​Свежий укроп
​Растительное масло — для смазывания сковороды
​Соль, чёрный перец — по вкусу
Укладывать слоями, убрать в холодильник на несколько часов. Украшение по желанию
3. *Рулетики-пеньки*
Кабачки: примерно 18–20 слайсов (это около 2 средних кабачков).
​Фарш: 400–500 грамм (на один слайс пойдет примерно 1 полная столовая ложка фарша без горки).
​Чеснок: 2–3 зубчика.
​Сахар: 0.5 чайной ложки (в соус).
​Сыр: 100–120 грамм (натереть для корочки).
​Соль, перец, зелень: по вкусу.
Запекать 35–40 минут при 180°. За 10 минут до готовности засыпать сыром и вернуть в духовку до золотистой корочки.
Томатный соус: 250-300 мл (соль, сахар, специи по вкусу)
4. *Шоколадный кекс*
Шоколадная эмульсия — 200-220 мл (плитку темного шоколада растопить в 100 мл горячего молока, остудить).
​Кабачок (молодой, без крупных семян) — примерно 250–300 г (это один средний кабачок, натереть и отжать).
​Яйца — 2 шт.
​Растительное масло (без запаха) — 80 мл.
​Сахар — 100-130 г.
​Мука — примерно 300–350 г (около 2–2,5 стаканов, смотрите по консистенции).
​Какао-порошок (обычный, тёмный) — 1 столовая ложка с горкой.
​Разрыхлитель — 1.5 чайные ложки ИЛИ 1 ч. л. соды (погасить капелькой уксуса/лимонного сока).
​Щепотка соли.
В духовку на 180° - минут 40-50

​