Как приготовить СТЕРЛЯДЬ в духовке? Рецепт деликатесной рыбы от шеф-повара Сергея Лигая. Мореодор

3 Просмотры

  • Спасибо! Поделитесь с друзьями!

    Вам не понравилось видео. Спасибо за то что поделились своим мнением!

admin_kuh
Издатель
Как приготовить стерлядь в духовке так, чтобы она получилась нежной, сочной и достойной подачи в ресторане? В этом выпуске шеф-повар Сергей Лигай показывает авторский рецепт запечённой стерляди с карамелизированной морковью и необычным сливочным соусом с азиатскими нотками.
Стерлядь — одна из самых благородных осетровых рыб. Её нежное мясо обладает деликатным вкусом и практически не требует сложных маринадов. Главное — правильно приготовить рыбу, не пересушить её и подобрать гарнир, который подчеркнёт её естественный вкус.
В качестве гарнира используется молодая морковь, карамелизированная с мёдом, сливочным маслом и лимоном. Завершает блюдо воздушный сливочный соус на основе голландского соуса с добавлением сладкого соуса чили. Такое сочетание делает блюдо одновременно элегантным, современным и удивительно гармоничным.
Категория
Рецепты в духовке
Комментариев нет.