Куриные чупа чупсы

1 Просмотры

  • Спасибо! Поделитесь с друзьями!

    Вам не понравилось видео. Спасибо за то что поделились своим мнением!

admin_kuh
Издатель
Куриные чупа чупсы:
- Куриные голени

Специи:
- соль
- чёрный перец
- паприка
- сухой чеснок
- сахар

Глазурь:
- 4 ст.л. кетчупа
- сок половинки апельсина
- 1 ст.л. лаймового сока
- 1 ст.л. мёда
- 1 ч.л. дижонской горчицы
- цедра одного апельсина
- 1 ст.л. шрирачи
- 1 ст.л. сливочного масла

Соус:
- петрушка пучок
- кинза пучок
- чеснок 3 зубчика
- оливковое масло 3 ст.л.
- сок подовинки лайма
- красный винный уксус 1 ст.л.
- цедра одного лайма
- чили 1 стручок
- орегано 1 ч.л.
- соль по вкусу
- черный перец 1 ч.л.

Приготовление:
- Голеням отрезать верхний хрящик (топором или секатором), мясо стянуть к низу, чтобы образовался мясной шарик
- В голени добавить немного горчицы, как следут смешать, чтобы они были равномерно покрыты
- Всыпать специи и как следует обвалять до равномерности
- Гриль разогреть до 150°С, добавить яблочную щепу, пеллеты или чанки.
- В зоне непрямого жара запекать коптить до 70°С внутри голеней. По времени 45-60 минут
- Смешать все ингредиенты глазури и выпаривать 10-15 минут до густого соуса
- Голени обмазать глазурью, дать постоять 5 минут в зоне непрямого жара. Повторить 2-3 раза, чтобы глазурь наслаивалась и карамелизовалась
- Для соуса порубить зелень, чеснок, перец и смешать с жидкими ингредиентами
Категория
Блюда из курицы
Комментариев нет.