Легкость и нежность: готовим торт Павлова

3 Просмотры

  • Спасибо! Поделитесь с друзьями!

    Вам не понравилось видео. Спасибо за то что поделились своим мнением!

admin_kuh
Издатель
Я уверена, что Павлова — это самый летний торт! Легкий, невесомый, с ягодами — как раз то, что нужно в такую жару. А еще, это красиво.
Рецепт:
Берем 4 белка (примерно 120 г), добавляем щепотку соли и начинаем взбивать на средней скорости. Когда появляется пена, постепенно вводим 200–220 г сахара — по 1–2 ложки, не спеша, давая каждой порции полностью раствориться. Взбиваем до плотных глянцевых пиков: масса должна держать форму, быть блестящей, без хруста сахара.
В самом конце добавляем 1 ч. л. кукурузного крахмала, аккуратно вмешиваем лопаткой. Отсаживаем красивую форму или формируем на пергаменте «гнездо» — с углублением в центре и более высокими краями. Выпекаем при 90–100°C примерно 2 часа, затем выключаем духовку и оставляем меренгу внутри до полного остывания — это важно для мягкой серединки.
Для крема неизменная классика — сливки 33% взбиваем с сахарной пудрой. Украшаем любыми ягодами и фруктами.

#тортпавлова #рецептпавловой #меренга #безе #летнийдесерт #домашняякондитерская #рецепты #готовимдома #десерты #выпечка #сладости #рецептбезе #вкусныйдесерт #кулинария #летодесерт
Категория
Десерты
Комментариев нет.