Манник на сковороде за 20 минут: простой и вкусный рецепт!

2 Просмотры

Спасибо! Поделитесь с друзьями!

Вам не понравилось видео. Спасибо за то что поделились своим мнением!

Издатель Oct 14, 2026

Нежнейший влажный манник на сковороде за считанные минуты — забудьте про духовку и сухие пироги! Пористая, тающая во рту текстура, аппетитная золотистая корочка и сладкая пропитка прямо к вечернему чаю.

Ингредиенты (на сковороду диаметром 20–22 см):

Манная крупа — 1 стакан (~160 г)

Кефир (комнатной температуры, жирность 2,5–3,2%) — 1 стакан (~250 мл)

Куриное яйцо (С1) — 1 шт.

Сахар — 2–3 ст. л. (~40–50 г, по вкусу)

Ванильный сахар — 1 ч. л. (по желанию, для аромата)

Сода пищевая — 1/2 ч. л. (или разрыхлитель — 1 ч. л.)

Щепотка соли

Сливочное или растительное масло — 10–15 г (для смазывания сковороды)

Для подачи: сгущенное молоко, сметанный крем или мед

Пошаговое приготовление и тайминги:

Замесите основу (2 минуты):

В глубокую миску засыпьте манку, влейте кефир, разбейте яйцо, добавьте сахар, щепотку соли, ванильный сахар и соду. Быстро и энергично взбейте массу венчиком. Кефир вступит в реакцию с содой — жидкое тесто сразу начнет активно пузыриться.

(Секрет: если есть лишние 5–7 минут, дайте тесту постоять, чтобы манка чуть набухла; если спешите — выливайте сразу, на медленном огне она дойдет идеально).

Подготовьте сковороду (30 секунд):

Возьмите холодную антипригарную сковороду с толстым дном. Тщательно смажьте дно и бортики кусочком сливочного или каплей растительного масла. Вылейте тесто на холодную поверхность — это гарантирует равномерный подъем без подгорания.

Выпекание первой стороны (15–18 минут):

Плотно закройте сковороду крышкой и поставьте на самый минимальный огонь (если конфорка мощная, можно использовать рассекатель пламени).

Тайминг: томите под крышкой 15–18 минут.

Готовность к перевороту: манник заметно поднимется, станет пышным, а вся верхняя поверхность схватится, покроется пористыми пузырьками и перестанет липнуть к пальцам.

Переворот и подрумянивание (4–5 минут):

Аккуратно подденьте манник широкой лопаткой или переверните его с помощью плоской тарелки/крышки (смажьте тарелку каплей масла, переверните на нее пирог и аккуратно сдвиньте обратно в сковороду).

Снова накройте крышкой и подержите на том же медленном огне еще 4–5 минут, пока вторая сторона не покроется ровной золотистой корочкой.

Подача и пропитка (1 минута):

Переложите горячий пышный манник на плоское блюдо. Сразу же, пока идет пар, полейте его щедрой струйкой сгущенки или взбитой с пудрой густой сметаной. Теплый пористый мякиш моментально впитает крем.