Много яблок?/ Торт-пирог/Новый рецепт от меня

0 Просмотры

  • Спасибо! Поделитесь с друзьями!

    Вам не понравилось видео. Спасибо за то что поделились своим мнением!

admin_kuh
Издатель
____________________
Для НАЧИНКИ

9-10 яблок (кислых, не рыхлых)
корица
30-40 г сл. масла

Запекаю под фольгой примерно 30-35 мин. при 170-180 гр. Время может отличаться, проверяйте. При необходимости, если яблоки не сочные добавьте 3 ст/л воды.

________________________
Для ТЕСТА

100 г мягкого сл. масла или маргарина (у меня маргарин)
3 желтка
50 мл растительного масла
2 целых яйца
1,5 стакана сахара (получается не сладко)
280 г кисломолочных продуктов (мацун, или сметана+мацун, или кефир+ мацун (в случае с кефиром большая часть должна быть сметана))
корица или ваниль (у меня ваниль)
1,5 стакана муки (жидкое тесто может не пропечься)
1 ч/л соды
1 ч/л разрыхлителя

(Почему и сода, и разрыхлитель? --- Сняла короткое видео сответом на этот вопрос. Смотрите по ссылке https://studio.youtube.com/video/jTN65MoD_R8/edit)

Тесто распределяю на яблочный слой (уже однородное (почти) пюре из яблок). Слой еще теплый, но уже не горячий.

Пеку в разогретой духовке, 180 градусов, без конвекции, 10-15 мни. (после 9-10 мин. проверяйте шпажкой, но не глубоко)

После духовки положить на бисквит пергамент и перевернуть яблочным слоем вверх.
На еще горячий пирог (прямо на яблочный слой) распределяем меренговую массу.

____________________________
Для МЕРЕНГИ

5 белков (3 из которых остались от бисквита)
250 г сахара (меренга получается сладкой. можно добавить 220 г сахара)
1 ч/л лимонного сока
корица (по вкусу, ближе к концу)


Сушу при 160-170 градусах до легкой корочки.

Достаю, оставляю остывать минимум 30 мин.

Поверхность слегка подпыляю какао или корицей для красоты и аромата (можно в горячем виде).

Размер формы 30×40 см
Категория
Десерты
Комментариев нет.