Овощная закуска с соусом айоли

4 Просмотры

  • Спасибо! Поделитесь с друзьями!

    Вам не понравилось видео. Спасибо за то что поделились своим мнением!

admin_kuh
Издатель
Овощная закуска с соусом айоли

Ингредиенты:
▫️ перец сладкий красный — 1 шт.
▫️ редис — 6 шт.
▫️ фенхель — 1/3 шт.
▫️ сельдерей стебли — 1 шт.
▫️ огурцы — 1 шт.
▫️ морковь — 1 шт.
Для соуса:
▫️ лимоны — 1/2 шт.
▫️ яичные желтки — 1 шт.
▫️ горчица дижонская — 1 ч. л.
▫️ чеснок —1/2 зубчика
▫️ рыжиковое масло — 150 мл
▫️ яблочный уксус — 1 ст. л.
▫️ соль морская — 1/3 ч. л.
Для конфи:
▫️ чеснок — 8 зубчиков
▫️ растительное масло рафинированное — 200 мл

Способ приготовления:
1. Сельдерей, сняв грубые волокна, разрезать на несколько частей.
2. Сладкий перец, удалив сердцевину с семенами, нарезать полосками.
3. Морковь почистить и разрезать вдоль на несколько частей.
4. Огурец нарезать вдоль тонкими палочками.
5. Редис разрезать на 6–8 частей.
6. Фенхель нарезать.
7. Приготовить конфи: чеснок почистить, выложить в маленький сотейник, залить оливковым маслом и томить на маленьком огне 45–50 минут.
8. Приготовить соус: в стакан для взбивания выложить чеснок конфи и половинку зубчика чеснока, добавить горчицу, желток и взбить все погружным блендером, влить рыжиковое масло и еще немного взбить. Затем влить по столовой ложке уксуса, выжатого из лимона сока и кипяченой воды, все посолить и еще раз взбить.
9. Подготовленные овощи выложить на тарелку, в центр поместить пиалу с соусом айоли.

Приятного аппетита!

✅ Подписывайтесь на наш канал: https://bit.ly/2SXj8Rg​​​.

Категория
Обеды
Комментариев нет.