Пассата из сырых помидоров. Томатное пюре. Не паста. #shorts

2 Просмотры

Спасибо! Поделитесь с друзьями!

Вам не понравилось видео. Спасибо за то что поделились своим мнением!

Издатель Sep 14, 2026

Пассата из сырых помидоров. Томатное пюре. Не паста.
Помидоры сезонные грунтовые типа сливка. Берите ящик.
Банки, крышки, глаза, чтобы прочитать, руки, чтобы делать. Можно чужие.
1. Помидоры помыть нужно и почистить от семян. Если у вас есть такая ложечка, как у меня, значит вы знаете меня не первый год.
2. Называется ложечка «нуазетка кулинарная» - это если будете искать на маркетплейсах. Называют ее очень смешно. Типа «ложка шарик», «ложка для кружков фруктов» и тд Гугл-перлы с Али. Давайте называть ее профессионально. Берите сращу двустороннюю.
3. Так, почистили помидоры и теперь задача самая сложная - как-нибудь нужно их измельчить. Можно через мясорубку, можно блендером, можно даже через соковыжималку, но потом надо будет извлечь из жмыха часть пюре.
4. Мы с вами не итальянцы ни разу в большинстве своем и у нас нет специального пресса для изготовления пассаты. А в Италии почти у всех есть. Ну будем как-нибудь без него.
5. Я нашла у себя сито с не очень мелкой сеткой и вот через него получилось. У меня есть кутер с двумя ножами, который очень мощно мне пробил помидоры, но ручное действо все равно Ники нужно.
6. Зато это объединяет. Собирайте всех своих и готовьте пассату. Да, почти пельмени. Затея такая же. Все собираются вместе и возятся. Главное решить - кто будет отмывать кухню.
7. Так, когда вы получили пюре нужной текстуры (у меня вот получилась 1,5-литровая банка из 4кг помидоров. Еще 1,5л сока томатного. Это я уже на марлю отжала.
8. Лучше делать банки или бутылки поменьше. Но мне было важно вам показать.
9. Да, я первый раз делаю и успешно. Вы тоже сможете.
10. Нет, не надо соль, уксус или Сахар. Ничего не надо.
11. Куда девать остатки? В компост. У вас есть компост? Нет? Вот странно… Мой дедушка на все такое говорил «под смородину». У вас и ее нет? Вот странно…
12. Если вам страшно, добавьте лимонной кислоты немного. Но в помидорах своей кислоты достаточно. Так что это лишнее.
13. Итак, разливаем по чистым емкостям нашу пассату, закрываем крышками чистыми и укладываем в большую кастрюлю. У меня там марля, чтобы не билась банка о саму кастрюлю.
14. После закипания воды я держу 35 минут. Остывает в этой же воде. Все.
15. Если у вас бутылки, то такая же технология.
16. Если вам очень не хочется возиться с консервацией, просто заморозьте пюре порционно. Подпишите только дату и что это.
17. Правда же легко? Только кажется, что не получится. Все у вас получится. Включайте сериал или что вы любите фоном и закрывайте помидоры.
18. «Равновесие приходит с заземлением.» (с) кто-то умный. Пассата вам в помощь.

#елена #ландэ #бренд #шеф #повар #рецепты #лайфхаки #проверка #помидоры #томаты #паста