Паста алла Норма #рецепты #готовимподомашнему #вкусно

3 Просмотры

  • Спасибо! Поделитесь с друзьями!

    Вам не понравилось видео. Спасибо за то что поделились своим мнением!

admin_kuh
Издатель
Паста алла Норма

Вкуснейшая паста с баклажанами и ароматными травами.

Нам потребуется:
- баклажаны 3 шт
- паста 400 г
- чеснок 2 зубчика
- помидоры 3-4 шт
- томатная паста 1 столовая ложка
- базилик сушеный 1 столовая ложка
- базилик свежий для подачи
- розмарин
- масло растительное
- соль по вкусу
- сахар по вкусу
- пармезан

Приготовление
1. Два баклажана нарезаем кружочками примерно 10-12 мм толщиной. Присаливаем и оставляем на время.
2. Третий баклажан разрезаем вдоль пополам. Мякоть надрезаем по диагонали, стараясь не задеть кожицу.
3. Одну дольку чеснока нарезаем пластинками, вставляем их в надрезы баклажана. Также вставляем веточки розмарина.
4. Складываем половинки баклажана вместе, заворачиваем в фольгу и запекаем при 190-200 ⁰С в течении 20-25 минут.
5. Помидоры нарезаем тонкими дольками. При желании, можно предварительно снять кожицу.
5. Запечённый баклажан освобождаем от фольги, вынимаем чеснок и розмарин. Ложкой снимаем мякоть с кожуры, немного остужаем и мелко нарезаем.
6. Помидоры нарезаем тонкими дольками. При желании, можно предварительно снять кожицу.
7. Колечки баклажанов просушиваем бумажным полотенцем. Обжариваем с двух сторон на растительном масле, выкладываем на бумажное полотенце, чтобы удалить лишний жир.
8. Разогреваем в другой сковороде растительное масло и кладём измельчённую дольку чеснока (ни в коем случае не даём ему поджариться). Добавляем мякоть запечённого баклажана, затем томатную пасту.
9. Отвариваем пасту до состояния аль денте, откидываем на дуршлаг. Немного воды сохраняем.
10. В сковороду к баклажанам добавляем дольки помидоров и обжаренные кружочки баклажанов. Добавляем немного воды, в которой варилась паста. При необходимости досаливаем, добавляем сушёный базилик и немного сахара для балланса вкуса. Выкладываем пасту и прогреваем всё вместе.
11. При подаче посыпаем чёрным молотым перцем, свежим базиликом и пластинками пармезана.
Всем приятного аппетита!

#пастарецепт #вкуснаяеда #простойрецепт #пастасовощами
Категория
Паста и макароны
Комментариев нет.