Паста с фрикадельками

5 Просмотры

Спасибо! Поделитесь с друзьями!

Вам не понравилось видео. Спасибо за то что поделились своим мнением!

Издатель Jul 23, 2026

Паста с фрикадельками в томатном соусе

Ингредиенты на 4 порции:

Для фрикаделек:
•Говяжий фарш — 300 г
•Свиной фарш — 300 г
•Панировочные сухари — 30 г
•Яйцо — 1 шт.
•Чеснок — 2 зубчика
•Петрушка — 15 г
•Соль — 7 г
•Чёрный перец — 3 г
•Оливковое масло — для обжаривания

Для соуса:
•Томаты в собственном соку Дядя Ваня - 680г
•Репчатый лук — 1 средняя головка
•Чеснок — 4 зубчика
•Томатная паста Дядя Ваня— 1 ст. л.
•Вода либо бульон куриный — 100 мл (по желанию)
•Сахар — 1 ч. л. (если томаты кисловаты)
•Сушёный орегано — 1 ч. л.
•Базилик — несколько веточек
•Оливковое масло — 2 ст. л.
•Соль и перец — по вкусу

Дополнительно:
•Спагетти — 400 г
•Пармезан — 50–70 г
•Свежий базилик

Приготовление

1. Фрикадельки
Соедините оба вида фарша, добавьте яйцо, сухари, измельчённые чеснок и петрушку, соль и перец.
Хорошо вымесите 2–3 минуты и сформируйте шарики весом ~20 грамм.
Обжарьте их на сильном огне до красивой румяной корочки со всех сторон. До полной готовности доводить не нужно — они доготовятся в соусе.

2. Соус
В той же сковороде обжарьте мелко нарезанный лук 5–6 минут.
Добавьте чеснок и томатную пасту, прогрейте около минуты.
Влейте бульон либо воду и выпарите его почти полностью.
Добавьте томаты в собственном соку Дядя Ваня, орегано, сахар (если нужен), немного соли и перца.
Верните фрикадельки в соус и добавьте базилик — томите на слабом огне 20–25 минут под крышкой.

3. Паста
Отварите пасту до состояния аль Денте, время указано на упаковке.
Оставьте около 100 мл воды после варки.
Переложите пасту в соус, добавьте немного воды от пасты и аккуратно перемешайте 1–2 минуты, чтобы соус эмульгировался и идеально покрыл пасту.

Подача:
Разложите пасту по тарелкам, сверху выложите несколько фрикаделек, щедро натрите пармезан и украсьте листьями базилика. По желанию добавьте немного хорошего оливкового масла и свежемолотый чёрный перец.

Приятного аппетита!