Печенье бискотти

2 Просмотры

Спасибо! Поделитесь с друзьями!

Вам не понравилось видео. Спасибо за то что поделились своим мнением!

Издатель Jul 3, 2026

Домашние бискотти

Хрустящие итальянские сухарики с орехами, изюмом и цукатами. Простые в приготовлении и отлично подходят к чаю или кофе.

Ингредиенты

* 3 яйца
* 200 г сахара
* 350 г пшеничной муки
* 300 г орехов, изюма и цукатов (всего в общем объёме)
* 2 ч. л. разрыхлителя
* 1 ч. л. ванильного сахара
* ½ ч. л. соли

Приготовление

1. Разогрейте духовку до 180°C (режим «верх-низ»).
2. Смешайте яйца с сахаром.
3. Добавьте ванильный сахар, соль и разрыхлитель.
4. Всыпьте муку и перемешайте лопаткой до получения густого, липкого теста.
5. Добавьте орехи, изюм и цукаты, равномерно распределив их по тесту.
6. Разделите тесто на 3–4 части. Каждую часть слегка обваляйте в муке, сформируйте продолговатую заготовку и переложите на противень, застеленный пергаментом.
7. Выпекайте 25 минут при 180°C.
8. Достаньте из духовки и дайте заготовкам немного остыть.
9. Нарежьте их ломтиками толщиной около 1–1,5 см.
10. Разложите кусочки на противне и верните в духовку ещё на 7–10 минут, чтобы они стали золотистыми и хрустящими.
11. Полностью остудите и только после этого подавайте.

Полезные советы

* Подойдут любые куриные яйца.
* Количество сахара лучше не уменьшать — именно оно обеспечивает правильную структуру бискотти.
* Вместо сахара не рекомендуется использовать мёд или сироп агавы.
* Орехи можно брать любые, кроме арахиса.
* Изюм и цукаты предварительно замачивать не нужно.
* Вместо соды лучше использовать разрыхлитель — результат получается стабильнее.
* Дополнительно можно добавить сушёную клюкву, апельсиновую или лимонную цедру.
* Противень обязательно застелите пергаментом — масло не требуется.
* После выпечки обязательно дайте бискотти полностью остыть — тогда они станут особенно хрустящими.