Пицца в домашней духовке / Pizza in a home oven

2 Просмотры

  • Спасибо! Поделитесь с друзьями!

    Вам не понравилось видео. Спасибо за то что поделились своим мнением!

admin_kuh
Издатель
Приготовить пиццу в домашней духовке сложно, тк обычно пиццу пекут при 450С, а домашняя духовка максимум нагревается до 250С.

Этот рецепт позволит вам приготовить потрясающую пиццу, на тонком тесте, воздушную, но при этом с хрустящим краем в обычной домашней духовке.

Главное - это наличие камня для пиццы и подходящей муки.

Для теста на 4 пиццы:

• вода - 400 г
• дрожжи сухие - 1 г
• мука типа 00 - 580 г
• соль - 16 г

• семолина
• протертые томаты (добавить соль, перец, сахар по вкусу)
• моцарелла тертая
• моцарелла для пиццы
• ветчина
• scamorza (копченый сыр)
• грибы

Процесс:

1. в воду добавить сухие дрожжи перемешать лопаткой.
2. всыпать половину муки, размешать.
3. добавить соль, размешать.
4. всыпать вторую половину муки, перемешать до получения неоднородного комка теста.
5. накрыть крышкой, оставить на 15 мин.
6. намочить руку, сделать 4 складки, скатать шар, накрыть крышкой и оставить на 15 мин.
7. намочить руку, сделать 4 складки, скатать шар, накрыть крышкой и оставить на 15 мин.
8. намочить руку, сделать 4 складки, скатать шар, накрыть крышкой и оставить на 15 мин.
9. смазать руки маслом, скатать шар, разделить на 4 части, скатать шарики и положить в формы смазанные маслом, накрыть пленкой/крышкой и оставить на 2 часа при комнатной температуре.
10. убрать на ночь в холодильник.
11. достать тесто из холодильника минимум за 2 часа до выпечки.
12. используя семолину растянуть тесто.
13. для пиццы с ветчиной: смазать томатным соусом, распределить тертую моцареллу, кусочки ветчины, кусочки моцареллы.
*После выпечки можно положить сверху свежий базилик.
14. для пиццы с грибами: посыпать тертой моцареллой, распределить ветчину, грибы посолить поперчить полить оливковым маслом и распределить по пицце, посыпать кусочками копченого сыра ( scamorza).
*После выпечки можно положить несколько ложек трюфельной пасты.
15. выпекать на камне для пиццы на самом верхнем уровне ~ 10 мин.
Категория
Домашняя пицца
Комментариев нет.