Разрыхлитель для безглютеновой выпечки

3 Просмотры

  • Спасибо! Поделитесь с друзьями!

    Вам не понравилось видео. Спасибо за то что поделились своим мнением!

admin_kuh
Издатель
Разрыхлитель

Нам понадобится три компонента. Пищевая сода — это основа, источник CO₂. Кремортартар, или виннокаменная кислота — кислотный агент, который запускает реакцию. И рисовый или кукурузный крахмал — он разделяет соду и кислоту, не даёт им реагировать при хранении. Никакого глютена.

Пропорция простая и легко запомнить.

На одну часть соды — две части кремортартара — одна часть крахмала.

Например: 50 г соды, 100 г кремортартара, 50 г рисового крахмала. Просеиваю всё вместе дважды — это важно, комки дают неравномерную реакцию в тесте. Пересыпаю в герметичную банку, подписываю дату.

Хранится до трёх месяцев в сухом месте. Главный враг — влага: если смесь слежалась или появились комки, лучше сделать свежую партию.

#разрыхлительбезглютена #безглютеноваявыпечка #glutenfree #glutenfreebaking #gfbaking
Категория
Выпечка
Комментариев нет.