Рецепт в описании

1 Просмотры

  • Спасибо! Поделитесь с друзьями!

    Вам не понравилось видео. Спасибо за то что поделились своим мнением!

admin_kuh
Издатель
ВОЗДУШНЫЕ ЭКЛЕРЫ — 10 КРУПНЫХ ШТУК

125 г воды
125 г молока
100 г сливочного масла
5 г сахара
2–3 г соли
150 г муки
190–205 г яйца без скорлупы

Воду, молоко, масло, сахар и соль довести до кипения. Сразу всыпать всю муку, быстро перемешать и подсушивать тесто на огне 2–3 минуты, пока на дне не появится тонкая плёнка.

Снять с огня, остудить 5–7 минут. Яйца заранее взбить и вводить постепенно. Не обязательно использовать всё количество! Готовое тесто должно быть гладким, блестящим и медленно спадать с лопатки «клювиком».

Отсадить 10 крупных эклеров.

Выпекать при 160°C, верх-низ, без конвекции — 30 минут. Духовку во время выпечки НЕ ОТКРЫВАТЬ!

После выпечки выключить духовку, приоткрыть дверцу и оставить эклеры ещё на 5–10 минут.

Полностью остудить и наполнить любым любимым кремом: заварным или сливочно-сгущённым.

Главное — не переборщить с яйцом и хорошо подсушить тесто. Именно эти два момента очень важны для воздушных эклеров.
#рецепт #готовимподомашнему #кулинарнаямагия
Категория
Выпечка
Комментариев нет.