Рецепт малосольных огурцов за сутки — горячий рассол для хруста

4 Просмотры

  • Спасибо! Поделитесь с друзьями!

    Вам не понравилось видео. Спасибо за то что поделились своим мнением!

admin_kuh
Издатель
Как приготовить хрустящие малосольные огурцы за сутки. Быстрый рецепт засолки горячим рассолом 4%. Разбор ошибок: почему йод делает овощи мягкими.

Узнайте, как правильно выбрать огурцы, подготовить их в ледяной воде и почему листья хрена обязательны для сохранения плотности. Детальный разбор физики кулинарного процесса, идеальные пропорции каменной соли и правильный температурный режим для ферментации.

0:00 — Почему овощи теряют звонкий хруст прямо в банке?
0:05 — Малосольные огурцы за сутки
0:22 — Секрет: 40 граммов крупной соли на литр воды
0:31 — Выбор правильных продуктов для засолки
1:16 — Замачивание в ледяной воде на 3 часа
1:31 — Механика проникновения рассола
1:58 — Выбор соли: почему нельзя брать йодированную
2:35 — Закладка укропа и чеснока
2:51 — Добавление листьев хрена и смородины
3:17 — Горячая заливка рассолом 90 градусов
3:52 — Температурный режим ферментации
4:18 — Убираем банку в холодильник
4:34 — Результат идеального хруста

Подписывайтесь на канал, чтобы узнавать больше кулинарных секретов и проверенных рецептов!

#малосольныеогурцы #рецептогурцов #засолка #кулинария #рецепты #быстрыеогурцы
Категория
Быстрые рецепты
Комментариев нет.