РЕЦЕПТ ТОРТА ЛИМОН - СМОРОДИНА

5 Просмотры

  • Спасибо! Поделитесь с друзьями!

    Вам не понравилось видео. Спасибо за то что поделились своим мнением!

admin_kuh
Издатель
Торт Лимон - Смородина

Бисквит Д16см:
Яйцо С1 3 шт
Сахар 200 гр
Ванильный сахар 10гр
Молоко 80 гр
Растительное масло 40 гр
Мука 150 гр
Разрыхлитель 4 гр
Краситель цвет лаванда

Лимонный ганаш:
Белый Шоколад 150 гр
Сливки 33% 80 гр
Лимонный сок 30 гр
Сливочное масло 20 гр
Цедра 1 лимона
После стабилизации ганаш взбить миксером до плотного состояния

Смородиновое конфи:
Пюре смородины 250 гр
Сахар 70 гр
Пектин NH 5 гр

Смородиновый мусс (2 формы по 14 см):
Белый Шоколад 100 гр
Пюре смородины 100 гр
Сливки 33% 130 гр
Желатин 4 гр+ вода 20 гр

Крем:
Творожный сыр 350 гр
Сливки 33% 100 гр
Сахарная пудра 70 гр
Пюре смородины 50 гр

Крем для выравнивания:
Сливочное масло 100 гр
Творожный сыр 300 гр
Сахарная пудра 70 гр
Сыр и масло должны быть комнатной температуры. Масло взбить с сахарной пудрой 5 минут, добавить сыр и снова взбить миксером до объединения.
Вес готового тортика без покрытия 2 кг
Категория
Десерты
Комментариев нет.