Римская пицца: 5 главных правил приготовления

3 Просмотры

  • Спасибо! Поделитесь с друзьями!

    Вам не понравилось видео. Спасибо за то что поделились своим мнением!

admin_kuh
Издатель
Римская пицца популярна уже не первый год, но технология её приготовления до сих пор вызывает немало сложностей. Если для вас вопрос "а как сделать римскую пиццу вкуснее" актуален, то обязательно посмотрите этот выпуск. Ведь часто проблема не в необходимости обогатить вкус, а в неправильной структуре основы: недостаточной воздушности и чрезмерной жесткости.

В этом видео вы найдете ответы на вопросы: как сделать замес теста для римской пиццы, какими должны быть режимы расстойки, как формовать тесто, выпекать парбейки, правильно замораживать и хранить частично выпеченные основы для римской пиццы.

Подробный рецепт римской пиццы: https://youtu.be/qR42_vPA9MA?si=TKXcWRfp3hRaiJKS
Как модернизировать тестомесильную машину: https://youtu.be/GAeOWq3Xd0o?si=ad71kqintvxqL4yr

00:00 Вступление
00:48 Подбор сырья
00:58 Выбор тестомесильного оборудования
01:39 Как правильно замешивать тесто для римской пиццы
03:13 Режимы брожения
04:04 Как формовать тесто для римской пиццы
05:25 Режимы расстойки, определение готовности к выпечке
06:56 Выпечка парбейков
08:35 Как замораживать парбейки римской пиццы
08:55 Допекание римской пиццы до полной готовности
#супермука#пицца#римскаяпицца#pizza#pizzaromana
Категория
Домашняя пицца
Комментариев нет.