РУЛЕТЫ ИЗ ШНИЦЕЛЯ СО СПАРЖЕЙ — хрустящая корочка и сочная начинка!

3 Просмотры

  • Спасибо! Поделитесь с друзьями!

    Вам не понравилось видео. Спасибо за то что поделились своим мнением!

admin_kuh
Издатель
Рулеты из шницеля с молодой спаржей — простая идея, превращённая в красивое ресторанное блюдо.
Тонко отбите мясо, пять нежных стеблей молодой спаржи внутри, золотистая хрустящая панировка и сочная текстура мяса.
Спаржу я сначала быстро бланширую в кипящей воде, затем сразу охлаждаю в ледяной воде — это помогает сохранить её яркий цвет и приятную текстуру. После этого заворачиваю спаржу в подготовленный шницель, панирую классическим способом и обжариваю на оливковом масле до красивой золотистой корочки. Финальный этап — духовка, где рулет доводится до готовности.
Хрустящая корочка → нежное мясо → сочная молодая спаржа внутри.
Это тот случай, когда из простых продуктов можно сделать блюдо с ресторанной подачей.

European Cuisine • Modern Culinary Techniques
Если вам понравился рецепт — поставьте лайк
Категория
Ужины
Комментариев нет.