Самый уютный французский завтрак - яйца кокот

4 Просмотры

  • Спасибо! Поделитесь с друзьями!

    Вам не понравилось видео. Спасибо за то что поделились своим мнением!

admin_kuh
Издатель
Ингредиенты
Грибная основа:
* 250 г шампиньонов или лесных грибов
* ½ средней луковицы (или 1 маленькая луковица шалота)
* 1 зубчик чеснока
* 20 г сливочного масла
* 1 ч. л. оливкового масла
* соль
* свежемолотый чёрный перец
Для яиц:
* 4 яйца
* 100 мл сливок 30–33%
* 40 г крем-фреш или густой сметаны 20%
* 20 г тёртого пармезана (по желанию)
Кардамоновое масло:
* 30 г сливочного масла
* 5 коробочек кардамона
Для подачи:
* свежий багет или хлеб на закваске
* зелень (лук-сибулет, петрушка)

Приготовление
1. Сделайте кардамоновое масло
Разломайте коробочки кардамона, достаньте семена и слегка раздавите их.
Растопите сливочное масло на небольшом огне.
Добавьте кардамон.
Прогревайте 2–3 минуты, пока масло не станет ароматным.
Снимите с огня.

2. Приготовьте грибы
Нарежьте грибы небольшими кусочками.
Разогрейте сковороду, добавьте сливочное и оливковое масло.
Обжарьте лук 3–4 минуты до мягкости.
Добавьте грибы и готовьте на среднем огне 7–10 минут, пока вся лишняя влага не испарится и грибы не подрумянятся.
Добавьте чеснок, соль и перец, готовьте ещё 30 секунд.

3. Подготовьте сливочную смесь
Смешайте сливки с крем-фреш.
Добавьте немного соли и перца.
Добавьте примерно половину кардамонового масла.

4. Соберите блюдо
Возьмите одну глубокую жаропрочную форму.
На дно выложите грибы.
Добавьте немного сливочной смеси.
Аккуратно разбейте сверху 4 яйца.
Полейте оставшейся смесью.
Посыпьте пармезаном.

5. Запеките
Поставьте форму в большую ёмкость с горячей водой (вода должна доходить примерно до середины формы).
Запекайте при 180 °C около 12–15 минут.
Если у вас нет более большой формы, можно запечь без водяной бани при 160 °C около 20 минут.

6. Подача
Достаньте форму.
Полейте сверху оставшимся кардамоновым маслом.
Добавьте зелень.
Подавайте сразу с хрустящим хлебом.
Категория
Быстрые рецепты
Комментариев нет.