Сочный домашний бургер! Бургер в ресторане дома! Идеальный сочный бургер: рецепт фото и видео в 4K!

4 Просмотры

Спасибо! Поделитесь с друзьями!

Вам не понравилось видео. Спасибо за то что поделились своим мнением!

Издатель Sep 16, 2026

Рецепт того самого сочного бургера из ролика

На 2 бургера

Ингредиенты

Котлеты:

· Говяжий фарш — 300 г (жирность 20%, это важно для сочности)
· Соль, свежемолотый перец — по вкусу
· Растительное масло — для жарки

Булочки и начинка:

· Булочки бриош — 2 шт.
· Чеддер — 4 ломтика
· Салат айсберг — 2–4 листа
· Помидор — 1 шт.
· Красный лук — 1/4 шт.
· Соленые огурцы — 1–2 шт.

Соус:

· Майонез — 3 ст. л.
· Кетчуп — 1 ст. л.
· Дижонская горчица — 1 ч. л.
· Мелко рубленый соленый огурец — 1 ст. л.
· Паприка — 1/2 ч. л.
· Чеснок — 1 зубчик
· Соль, перец — по вкусу
· Капля рассола от огурцов — для яркости

Приготовление

1. Соус. Смешай майонез, кетчуп, горчицу, огурец, паприку, чеснок, соль, перец и каплю рассола. Убери в холодильник.
2. Котлеты. Раздели фарш на 2 шарика по 150 г. Не меси долго. Сформируй диски чуть шире булочки, в центре сделай небольшим пальцем углубление — чтобы котлета не вздулась. Соли и перчи только прямо перед жаркой.
3. Булочки. Разрежь, смажь срез сливочным маслом и обжарь на сухой сковороде срезом вниз до золотистой корочки. Убери.
4. Жарка. Сковороду или гриль раскали до дымка. Выложи котлеты. Жарь 2–3 минуты на сильном огне, не прижимая лопаткой. Переверни, положи сверху сыр, накрой крышкой или колпаком на 1–2 минуты. Дай отдохнуть 2 минуты.
5. Сборка. Нижняя булочка → соус → салат → котлета с сыром → помидор → лук → огурцы → соус → верхняя булочка.
6. Фишка для сочности. Заверни бургер на минуту в пергамент или фольгу — соки распределятся, и он станет еще сочнее. Подавай сразу.

Секреты

· Фарш только 20% жира.
· Не дави котлету лопаткой.
· Соль — перед самой жаркой.
· Не пережаривай: внутри должна остаться сочность.
· Дай мясу отдохнуть после сковороды.