Такой картофель есть полезнее #правильноепитание#здоровье

2 Просмотры

  • Спасибо! Поделитесь с друзьями!

    Вам не понравилось видео. Спасибо за то что поделились своим мнением!

admin_kuh
Издатель
Проследим путь крахмала в картофеле
1. При варке/запекании крахмал становится доступным для переваривания.
2. После охлаждения часть крахмала ретроградирует → образуется резистентный крахмал (RS3). Он переваривается хуже в тонком кишечнике и достигает толстого кишечника, где становится субстратом для микробиоты.
3. Поэтому охлаждённый картофель может давать меньший гликемический ответ, чем горячий, особенно если картофель остаётся достаточно плотным, а не превращён в разваренное пюре.

В свежем исследовании 2026 года (PabMed) более твёрдо приготовленный картофель действительно давал меньший гликемический и инсулиновый ответ, чем мягко разваренный.

Если выбирать один вариант для регулярного употребления — цельный картофель, приготовленный без жарки, лучше не разваренный, с последующим охлаждением. А если говорить просто о вкусном и здоровом рационе — обычный запечённый картофель тоже совершенно нормальный продукт.

НО!: резистентный крахмал после охлаждения — это преимущество, но не означает, что охлаждённый картофель становится «низкоуглеводным» или автоматически полезнее любой другой еды.

А если ты ел/а жаренный, толчененький картофель полжизни, чувствуешь, что пора провести о


МОЙ ИНСТАГРАМ - https://www.instagram.com/gastroterapevt
ТЕЛЕГРАМ https://t.me/balitanya
ВКОНТАКТЕ https://vk.com/pers_trener_4u
КУРСЫ ОЗДОРОВЛЕНИЯ - https://taplink.cc/trener_dietolog

Категория
ПП рецепты
Комментариев нет.