Торт «Красный бархат» ❤️ Нежный, красивый и безумно вкусный!

3 Просмотры

Спасибо! Поделитесь с друзьями!

Вам не понравилось видео. Спасибо за то что поделились своим мнением!

Издатель Sep 3, 2026

Торт «Красный бархат»

Ингредиенты:
Все измеряем весами, никакими стаканами и ложками! Ложкой измерила только разрыхлитель и соду!
Для бисквита:
Яйца 2 шт.
Сахар 200 грамм
Мука 250 грамм
Растительное масло 100 грамм
Кефир 3,2 % 160 грамм
Какао 10 грамм
Разрыхлитель 3 грамм
Сода 3 грамма
Соль щепотка
Красный гелевый краситель 1,5 ч.ложки
Диаметр формы 17 см
Для крема:
Творожный сыр 500 грамм
Сливки 33% 300 мл
Сахар 120 грамм (добавляйте по вкусу)
Ванилин по желанию

Для вишневого конфи:
Вишня замороженная без косточек 300 грамм
Сахар 100 грамм ( смотрите по вкусу)
Крахмал кукурузный 2 ст.ложки
Вода 70 мл

Первым делом нужно сварить конфи. У меня рецепт в ленте мелькал 1000 раз!
Ягоды с сахаром отправляем на огонь. Немного провариваем(мин.5). Крахмал смешиваем с водой и тонкой струйкой вливаем в ягоды постоянно помешивая. Минутку провариваем и снимаем с огня. Даем полностью остыть!

Для бисквита взбиваем яйца с сахаром и солью. Добавляем масло,кефир. В муку добавляем разрыхлитель,соду,какао,перемешиваем и в два этапа добавляем в тесто.
Добавляем краситель,очень хорошо перемешиваем, чтобы цвет распределился равномерно.
Выливаем в форму, у меня кондитерское кольцо,дно застелила пергаментом (думаю все знают как это делать) и в духовку 180* до готовности. Важный момент не передержать бисквит,иначе он будет сухой и потеряет цвет. У меня ушло приблизительно 40 минут. Лучше лишний раз открыть и проверить зубочисткой!
Достаем,даем остыть,срезаем шапочку, она пойдет на посыпку и делим на коржи. У меня получилось 3.
Для крема взбиваем сыр,сливки и Сахар. До однородности,долго взбивать не нужно.
Собираем торт. Перекладываем крем в кондитерский мешок,отрезаем кончик достаточно широко см 1,5-2. Можно просто промазать кремом, если не любите ягоды. А можно как я с начинкой,обязательно делаем бортики. Можно насадкой,как делала я,а можно просто кондитерским мешком. Как собирала показала в видео. Можно бока оставить без крема и посыпки,я изначально так и хотела сделать,но потом передумала. Промазала кремом и украсила крошкой.
Готовый торт отправляем в холодильник,минимум часов на 5,а лучше на ночь.

⚠️ Дисклеймер:
Рецепт представлен исключительно в информационных целях. Результат приготовления может отличаться в зависимости от продуктов, их количества и техники приготовления. Перед приготовлением учитывайте индивидуальные пищевые аллергии и непереносимость продуктов.