Тыква в мисо-глазури + кимчи-помидоры – идеальный осенний веганский боул

4 Просмотры

Спасибо! Поделитесь с друзьями!

Вам не понравилось видео. Спасибо за то что поделились своим мнением!

Издатель Oct 1, 2026

Ингредиенты (2–3 порции):

Тыква и глазурь:
• Тыква — 800 г очищенной мякоти
• Мисо светлое — 40 г (2 ст. л.)
• Сироп топинамбура — 40 г (2 ст. л.)
• Имбирь тёртый — 15 г
• Апельсин — половина, сок и цедра

Кимчи-помидоры:
• Помидоры — 300 г
• Зелёный лук — 50 г
• Соевый соус — 30 мл
• Кунжутное масло — 20 мл
• Сок лайма — 15 мл
• Кочукару или другой острый перец — 1 ч. л.
• Мёд — 1 ч. л.

На подачу:
• Рис или киноа — 150 г сухой крупы
• Кунжут — 1 ч. л.

Приготовление:

1. Для глазури возьмём мисо, сироп, имбирь, цедру и сок апельсина. Размешиваем, пока не останется ни одного комочка мисо.

2. Тыкву чистим, режем и закидываем в глазурь. Перемешиваем, чтобы каждый кусочек был покрыт глазурью.

3. Выкладываем на противень в один слой и не впритык.

4. 200–220 градусов, 40 минут. Время от времени промазываем тыкву глазурью, которая осталась в миске, особенно куски по краям противня — они подпекаются раньше остальных.

5. Пока тыква в духовке, смешиваем соевый соус, кунжутное масло, сок лайма, перец и мёд. В идеале, конечно, использовать корейский кочукару, но можно заменить любым острым перцем, который есть дома. Добавляем резаные помидоры и зелёный лук, перемешиваем и оставляем ждать тыкву.

6. Выкладываем тыкву на крупу, рядом помидоры, сверху ложку-другую заправки со дна миски, кунжут и остатки зелёного лука.

Кайфуем!

———