Хрустящий салат с ракушками

1 Просмотры

Спасибо! Поделитесь с друзьями!

Вам не понравилось видео. Спасибо за то что поделились своим мнением!

Издатель Jun 10, 2026

Ингредиенты:
Для салата:
* салат ромэн, крупно нарезанный
* красный лук, мелко нарезанный кубиками
* помидоры черри, разрезанные на 4 части
Для хрустящей пасты:
* макароны-ракушки
* оливковое масло
* пармезан, мелко натёртый
Для чесночного масла:
* зубчики чеснока, выдавленные
* оливковое масло
Для заправки:
* йогурт
* сметана
* горчица
* лимонный сок
* луковый порошок
* оливковое масло
* соль
* перец

Салат
* 1 небольшой кочан ромэна (или 2 салатных сердцевины) — около 200–250 г
* 150–200 г помидоров черри
* ½ средней красной луковицы
* 10 г укропа
Хрустящая паста
* 150 г сухих ракушек
* 1 ст. л. оливкового масла
* 40–50 г мелко натёртого пармезана
После варки получится примерно 300–350 г пасты, и этого будет достаточно, чтобы салат был сытным.
Чесночное масло
* 2 зубчика чеснока
* 2 ст. л. оливкового масла
Заправка
* 100 г густого йогурта
* 50 г сметаны
* 1 ч. л. дижонской горчицы
* сок ½ небольшого лимона (примерно 1–1,5 ст. л.)
* ½ ч. л. лукового порошка
* 1 ст. л. оливкового масла
* ½ ч. л. соли (или по вкусу)
* чёрный перец

Приготовление:
1. Отварить макароны-ракушки в подсоленной воде до состояния al dente и хорошо слить воду.
2. Пока паста ещё тёплая, смешать её с оливковым маслом и большим количеством пармезана.
3. Обжарить пасту в аэрогриле при 200 °C до золотистой и хрустящей корочки.
4. Для чесночного масла слегка подогреть 2 ст. л. масла на сковороде.Добавить чеснок буквально на 20–30 секунд.
5. Не жарить до коричневого цвета. Как только появился сильный аромат — снять с огня.
6. Перемешать хрустящую пасту с чесночным маслом.
7. Смешать йогурт, сметану, горчицу, лимонный сок, луковый порошок, оливковое масло, соль и перец до кремовой заправки.
8. В большую миску выложить салат ромэн, красный лук, черри и укроп.
9. Полить салат заправкой и аккуратно перемешать.
10. В конце выложить сверху хрустящую пасту с пармезаном.
Хрустящая пармезановая паста из аэрогриля сочетается со свежим салатом и сливочно-лимонной заправкой. Снаружи она очень хрустящая, внутри слегка тягучая, а чесночное масло делает вкус особенно ароматным.