طريقة عمل الدجاج بالزيتون بطريقة سهلة وطعم لا يقاوم!! Easy Chicken with Olives

دجاج بالزيتون الجزائري أم المغربي؟ طعم لذيذ يستحق التجربة!
Is It Algerian or Moroccan? This Chicken with Olives Is Delicious!

هل هذه الطريقة جزائرية أم مغربية؟
الدجاج مع الزيتون الأخضر والجزر والتوابل من الأطباق التي تستحق التجربة! وصفة شهية بصلصة لذيذة، تقدم مع الأرز أو الخبز لوجبة غداء مميزة.

Algerian or Moroccan? This chicken and olive dish has us wondering! With tender chicken, green olives, carrots, and fragrant spices, it's easy to see why dishes like this are loved across North Africa. But which country's version do you think this is?


المقادير
- نصف دجاجة
- ٢٥٠ جرام بصل مبشور
- ١٠ جرام ثوم مبشور (ملعقة صغيرة تقريبًا)
- ملعقة كبيرة كزبرة خضراء مفرومة
- ملعقة كبيرة بقدونس مفروم
- ملعقة صغيرة فلفل أسود
- ملعقة صغيرة كركم
- ملعقة صغيرة زنجبيل مطحون
- ٣٠ مل زيت زيتون (ملعقتان كبيرتان)
- ١٥ جرام زبدة (ملعقة كبيرة)
- ملعقة صغيرة ملح
- ٧٢٠ مل ماء (٣ أكواب)
- ٣ ورقات غار
- ٢٠٠ جرام جزر مقطع إلى شرائح دائرية
- ٢٠٠ جرام زيتون أخضر
- كمية إضافية من الزبدة لدهن الدجاج

Ingredients

- ½ chicken
- 250 g grated onion
- 10 g grated garlic (about 1 tsp)
- 1 tbsp chopped fresh cilantro
- 1 tbsp chopped fresh parsley
- 1 tsp black pepper
- 1 tsp turmeric
- 1 tsp ground ginger
- 30 ml olive oil (2 tbsp)
- 15 g butter (1 tbsp)
- 1 tsp salt
- 720 ml water (3 cups)
- 3 bay leaves
- 200 g carrots, sliced into rounds
- 200 g green olives
- Extra butter for brushing the chicken


طريقة التحضير

١. نخلط البصل والثوم والكزبرة والبقدونس والفلفل الأسود والكركم والزنجبيل والملح وزيت الزيتون والزبدة حتى تتجانس التتبيلة.

٢. نتبل الدجاج جيدًا من جميع الجهات، مع إدخال بعض التتبيلة تحت الجلد.

٣. نضع الدجاج في القدر بحيث يكون الجلد إلى الأعلى، ثم نضيف بقية التتبيلة.

٤. نسكب ٤٨٠ مل من الماء ونضيف ورق الغار، ثم نغطي القدر ونترك الدجاج يطبخ على نار متوسطة لمدة ٢٠ دقيقة.

٥. نقلب الدجاج إلى جانبه الآخر، ونغطي القدر ونتركه يطبخ لمدة ١٠ دقائق إضافية.

٦. نخرج الدجاج من القدر ونضعه جانبًا.

٧. نضيف ٢٤٠ مل من الماء إلى القدر، ثم نضيف الجزر والزيتون الأخضر.

٨. نغطي القدر ونترك المكونات تطبخ على نار متوسطة لمدة ٢٠ دقيقة، حتى ينضج الجزر وتتسبك الصلصة.

٩. ندهن الدجاج بالزبدة، ثم نحمره تحت الشواية العلوية حتى يكتسب لونًا ذهبيًا جميلًا.

١٠. نقدم الدجاج فوق صلصة الزيتون والجزر، مع الأرز أو الخبز.

إذا أعجبتكم الوصفة، لا تنسوا الإعجاب بالفيديو والاشتراك في القناة لمشاهدة المزيد من الوصفات المتنوعة.
Instructions

1. In a mixing bowl, combine the grated onion, garlic, cilantro, parsley, black pepper, turmeric, ground ginger, salt, olive oil, and butter. Mix well.

2. Coat the chicken thoroughly with the marinade, making sure to work some of the mixture under the skin.

3. Place the chicken in a pot, skin side up, and add all the remaining marinade.

4. Pour in 480 ml of water (2 cups) and add the bay leaves. Cover and cook over medium heat for 20 minutes.

5. Turn the chicken onto its side, cover the pot, and cook for another 10 minutes.

6. Remove the chicken from the pot and set it aside.

7. Add the remaining 240 ml of water (1 cup) to the pot. Add the sliced carrots and green olives.

8. Cover and simmer over medium heat for 20 minutes, until the carrots are tender and the sauce has thickened.

9. Brush the chicken with butter and broil under the top heat until golden brown.

10. Serve the chicken over the olive and carrot sauce with rice or fresh bread. Enjoy!

Now it's your turn! Do you think this version is more Algerian or Moroccan? Share your thoughts in the comments, and let us know where you're watching from!

If you enjoyed this recipe, give the video a like and subscribe to Our Yemeni Kitchen for more delicious recipes from around the world. You can also join our channel membership to support our work.


#ChickenWithOlives #AlgerianFood #MoroccanFood #ChickenRecipes #NorthAfricanCuisine
#دجاج_بالزيتون #المطبخ_المغربي #المطبخ_الجزائري #وصفات_دجاج #وصفات_سهلة