“Mas Camila, pode assar bolo com plástico filme?”

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admin_kuh
Издатель
Pode! E essa é uma das técnicas que desenvolvi para a produção das minhas Slice Cakes e para o meu Festival de Fatias também.

O segredo não está apenas no plástico filme, mas em todo o método: aro baixo + técnica de assamento + uma massa com a umidade certa.

O resultado é uma massa fofinha, úmida e estruturada, que continua deliciosa mesmo depois do congelamento e descongelamento.

E olha esse detalhe: eu não uso desmoldante nem gordura para soltar a massa. Depois de assada, retiro o aro e simplesmente puxo a película sem desperdício de massa.

Também mostrei as diferenças entre o Cacau Black, o cacau 100% vermelho e o cacau 100% tradicional, e como cada um interfere na cor e na intensidade do chocolate.

#confeitaria #delivery #festivaldefatias #slicecake
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