軍鶏の旨味を味わう昆布水つけ麺！軍鶏スープに野菜と乾物の旨味を重ねた醤油つけ汁【麺屋翔本店】

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Издатель Sep 9, 2026

軍鶏の旨味を味わう昆布水つけ麺！軍鶏スープに野菜と乾物の旨味を重ねた醤油つけ汁

【麺屋翔本店】
東京都新宿区西新宿にある「麺屋翔本店」へ撮影に伺いました。
麺屋翔は、西新宿エリアに3店舗、札幌に1店舗を展開するラーメン店です。
本店は「食べログラーメン TOKYO 百名店」に9年連続で選出され、軍鶏の旨味を生かしたラーメンが人気です。

今回ご紹介するのは「特製軍鶏昆布水醤油つけ麺」。
限定で販売していた昆布水つけ麺を改良し、2026年8月から塩と醤油の2種類を定番メニューとして提供しています。

つけ汁は、本店自慢の軍鶏スープを使った醤油味。
乾物の旨味と野菜のほのかな甘みを加え、軍鶏の力強いコクを引き出しています。

麺は、数種類の国産小麦をブレンドした菅野製麺所の特注麺。
昆布水をまとった中細ストレート麺は、つるりと喉越しが良く、ほどよい歯応えがあります。

特製には、豚・鶏・鴨の3種類のチャーシュー、ワンタン、味玉、太めのメンマ、海苔をトッピング。
チャーシューは部位に合わせて吊し焼きや低温調理で仕込み、それぞれ異なる風味と食感を楽しめます。

まずは麺をそのまま、または藻塩をつけて、昆布と小麦の風味を楽しみます。
続いて、ネギと刻みチャーシューが入った醤油つけ汁へ。
軍鶏の旨味と醤油のコクが麺に絡み、最後はスープ割りまで味わえます。

2026年9月現在、ラーメン・つけ麺は「大盛無料」または「ライス無料」。
夜営業では、替え玉を何度でも無料でおかわりできます。

定番メニューとなった麺屋翔本店の昆布水つけ麺を、ぜひ一度食べてみてください。

■店舗情報
店名：麺屋翔本店
住所：東京都新宿区西新宿7-22-34
アクセス：西武新宿駅徒歩約5分／大江戸線新宿西口駅D3出口徒歩約6分／各線新宿駅西口徒歩約9分
営業時間：
　月～金 11:00～15:00／18:00～22:00
　土・日・祝 11:00～15:00／17:00～21:00
定休日：年末年始

■ご紹介したメニュー
・特製軍鶏昆布水醤油つけ麺：2,100円（税込）
※通常のつけ麺は1,250円～

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