603 Зелёный борщ. Green Borscht.

4 Просмотры

  • Спасибо! Поделитесь с друзьями!

    Вам не понравилось видео. Спасибо за то что поделились своим мнением!

admin_kuh
Издатель
Зелёный борщ со щавелем — это вкусное и полезное блюдо, которое прекрасно подходит для весенне-летнего сезона. Его можно приготовить как на наваристом мясном бульоне, так и в постном варианте.
Ингредиенты (на 6–8 порций):
Мясо (свинина или курица) — 500 г;
Картофель — 2 шт.;
Морковь — 1 шт.;
Лук — 1 шт.;
Щавель — 70 г;
Яйца — 4 шт.;
Вода — 2,5 л;
Лавровый лист — 1 шт.;
Растительное масло — 20 г;
Соль, специи — по вкусу.
Пошаговый рецепт:
Приготовление мясного бульона:
Мясо нарежьте кусочками и залейте холодной водой.
Доведите до кипения, снимите пену.
Варите на медленном огне 1 час (для свинины) или 30–40 минут (для курицы), снимая пену.
Процедите бульон и верните мясо обратно.
Подготовка овощей:
Картофель нарежьте небольшими кусочками.
Морковь натрите на средней тёрке.
Лук мелко нарежьте.
Жарка овощей:
Налейте масло в сковороду.
Обжарьте лук и морковь 3–5 минут.
Переложите зажарку в кастрюлю.
Отваривание яиц:
Яйца варите в кипящей воде 5–7 минут.
Охладите в холодной воде, очистите и нарежьте.
Сборка супа:
Добавьте в бульон картофель.
Когда картофель станет мягким, добавьте нарезанный щавель.
Варите ещё 3 минуты и добавьте лавровый лист, соль и специи.
В конце добавьте обжаренные овощи и нарезанные яйца.
Подача:
Дайте супу настояться под крышкой.
Подавайте со сметаной или майонезом.
Приятного аппетита!

Green borscht with sorrel is a delicious and healthy dish, perfect for the spring and summer season. It can be made with a rich meat broth or as a lean version.
Ingredients (serves 6-8):
Meat (pork or chicken) - 500 g;
Potatoes - 2 pcs;
Carrots - 1 pc;
Onions - 1 pc;
Sorrel - 70 g;
Eggs - 4 pcs;
Water - 2.5 l;
Bay leaf - 1 pc;
Vegetable oil - 20 g;
Salt and spices - to taste.
Step-by-step recipe:
Preparing the meat broth:
Cut the meat into pieces and cover with cold water.
Bring to a boil, skim off any foam. Simmer for 1 hour (for pork) or 30-40 minutes (for chicken), skimming off any foam.
Strain the broth and return the meat to the pan.
Preparing the vegetables:
Cut the potatoes into small pieces.
Grate the carrots on a medium grater.
Finely chop the onion.
Frying the vegetables:
Pour oil into a frying pan.
Fry the onion and carrot for 3-5 minutes.
Transfer the fried mixture to a saucepan.
Poaching the eggs:
Boil the eggs in boiling water for 5-7 minutes.
Cool in cold water, peel, and chop.
Assembling the soup:
Add the potatoes to the broth.
When the potatoes are soft, add the chopped sorrel.
Simmer for another 3 minutes and add the bay leaf, salt, and spices.
Finally add the fried vegetables and chopped eggs. Serving:
Let the soup steep, covered.
Serve with sour cream or mayonnaise.
Enjoy!
Категория
Обеды
Комментариев нет.