Buttermilch Chicken Burger

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admin_kuh
Издатель
Buttermilch Chicken Burger - Leicht uns sommerlich mit @Klaus.Breinig
Unbedingt abspeichern & nachgrillen!

Topping: 15 Min. + MarinierzeitZubereitung: 25 Min.

Zutaten für 2 Portionen:
½ EL Fenchelsamen
200 ml Buttermilch
½ EL Chiliflocken
3–4 Hähnchenoberschenkel ohne Haut und Knochen (Polo Fino)
30 g Rucola
4 Stängel frischer Koriander
½ grüne Chilischote
1 Avocado
1 Limette
Salz
Pfeffer
2 Burger Buns

Zubereitung:
Fenchelsamen grob mörsern und mit Buttermilch sowie Chiliflocken verrühren. Das Hähnchen trocken tupfen und mindestens 6 Stunden – besser über Nacht – in der Marinade ziehen lassen.
Rucola waschen und grob zupfen. Für die Guacamole Koriander hacken, Chili fein würfeln und die Avocado zerdrücken. Den Saft einer halben Limette zusammen mit Koriander und Chili unterheben und mit Salz & Pfeffer abschmecken.
Den Grill für direkte hohe Hitze vorbereiten. Das Hähnchen aus der Marinade nehmen, gut abtropfen lassen und ca. 15–20 Minuten grillen, dabei einmal wenden. Die Kerntemperatur sollte 70 °C erreichen.
Anschließend in der indirekten Zone 5 Minuten ruhen lassen. Burger Buns halbieren und kurz angrillen.
Jetzt schichten: Guacamole auf die untere Bun-Hälfte, Rucola darauf, mit Limettensaft beträufeln, Hähnchen draufsetzen und mit weiterer Guacamole & frischem Koriander toppen. Deckel drauf – fertig ist der perfekte Burger!
Категория
Фастфуд дома
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