Ce ragù prend 5h à faire !

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admin_kuh
Издатель
RAGAZZI…

aujourd’hui je vous montre le VRAI ragù alla bolognese.
Le même Identique.
Comme à Bologne

Et oubliez les sauces prêtes en 20 minutes…
Une vraie bolognese, ça se respecte

Cette recette est parfaite pour 5 à 6 personnes.

Première étape ultra importante :

préparez un bon bouillon végétal maison avant de commencer.
C’est lui qui va accompagner la cuisson pendant des heures et donner une profondeur incroyable au ragù

Voilà les bases du vrai ragù :

200g de pancetta
600g de viande hachée de bœuf
80 à 100g de double ou triple concentré de tomate
200g de passata di pomodoro
Un soffritto maison :
2 carottes, 2 oignons, 1/2 botte de céleri
1 verre de vin rouge
5-6 feuilles de laurier
5-8 feuilles de basilic
Et surtout… TANTO OLIO DI OLIVA
Категория
Паста и макароны
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