Mortadella vegana

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admin_kuh
Издатель
Mortazza vegetale

350 g di tofu al naturale
40 g di anacardi al naturale
15 g di olio di cocco deodorato
70 g di barbabietola cotta + 1 cucchiaio di succo di limone
3 g di coriandolo, noce moscata, aglio e cipolla secca, lievito alimentare
4 g di polvere di funghi (opzionale)
1/2 cucchiaino di cannella, 2 g di pepe, 8 g di sale
18 g di agar agar + 250 g di acqua
Veg-lardo e pistacchi a sentimento

Mettiamo gli anacardi a mollo in acqua calda per 30 minuti e li mettiamo nel frullatore insieme a tutti gli altri ingredienti tranne agar agar e acqua.

Attiviamo l’agar agar sul fuoco con l’acqua e lo aggiungiamo agli altri ingredienti, frulliamo tutto.

Versiamo in uno stampo alternando con veg-lardo (precedentemente preparato e ripassato in padella a pezzetti) e i pistacchi. Lasciamo riposare tutta la
notte in frigorifero prima di sformare e affettare.

Si conserva in frigorifero per 5 giorni, se avete la possibilità di metterlo sottovuoto anche 1 settimana o poco più. Non si può congelare.

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Категория
Блюда на сковороде
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