PASTA ALLA EOLIANA in 15 minuti

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admin_kuh
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La pasta alla Eoliana è un primo piatto tipico siciliano, originario delle Isole Eolie. Si prepara in soli 15 minuti con pochi e semplici ingredienti: pomodorini, capperi, olive, basilico e ricotta salata.

Una pasta che racchiude i sapori della cucina mediterranea, perfetta quando hai poco tempo ma non vuoi rinunciare al gusto.

In questo episodio del podcast PRIMI PIATTI in 15 MINUTI, Elpidio ti mostra come prepararla.

INGREDIENTI
✔ 280 g di penne rigate
✔ 400 g di pomodorini ciliegino
✔ 40 g di capperi dissalati
✔ 150 g di olive nere e verdi denocciolate
✔ 1 spicchio di aglio
✔ 1 peperoncino fresco
✔ Basilico q.b.
✔ Origano q.b.
✔ Olio extravergine d'oliva q.b.

Per completare:
✔ Ricotta salata o ricotta al forno grattugiata q.b.

PREPARAZIONE:
1. Taglia i pomodorini a metà
2. Trita grossolanamente olive e capperi
3. Soffriggi aglio, olio e peperoncino in padella
4. Aggiungi olive, capperi e un pizzico di origano
5. Unisci i pomodorini e il basilico spezzettato a mano
6. Cuoci la pasta e trasferiscila direttamente nel condimento
7. Manteca bene e completa con una generosa grattugiata di ricotta salata

Il consiglio di Elpidio
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Паста и макароны
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