Pea & ricotta ravioli #pasta #ravioli

6 Просмотры

  • Спасибо! Поделитесь с друзьями!

    Вам не понравилось видео. Спасибо за то что поделились своим мнением!

admin_kuh
Издатель
⬇️ Pea & Ricotta ravioli.

Pea and ricotta ravioli should taste like pea first. In this version most of the peas are blanched, shocked, and blended into a concentrated purée, while a second portion is folded in whole and lightly crushed for extra sweetness and texture.

The sauce follows the same idea: a light Parmigiano emulsion made with butter and pasta water, finished with fresh peas, mint oil and a little lemon zest.

Категория
Паста и макароны
Комментариев нет.