PIZZA A LA SARTÉN: crujiente y sin encender el horno

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admin_kuh
Издатель
Esta pizza a la sartén se cocina directamente sobre la placa y consigue una base crujiente por fuera y tierna por dentro, con una masa sencilla que apenas necesita amasado.

Te enseñamos cómo preparar la masa mediante pequeños amasados y reposos, cómo fermentarla, por qué no conviene añadir harina extra aunque al principio esté pegajosa y cómo estirarla sin rodillo para conservar el gas y formar el cornicione. Una técnica que hemos aprendido del maestro pizzero Edu Lavandeira.
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Категория
Блюда на сковороде
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