Schnelle Knoblauch-Sesam-Nudeln

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admin_kuh
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Spinat und Brokkoli aus dem Gefrier, nur ganz wenig schnibbeln und in 20 Minuten gibt es ein leckeres Abendessen – mit Nudeln, cremiger Sauce und gutem Gemüse!

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## REZEPT ##
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Knoblauch-Sesam-Nudeln mit Brokkoli & Spinat (2 Portionen)
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240g Nudeln (z.B. aus Kichererbsen)
300g Brokkoliröschen (gefroren)
150g Blattspinat (gefroren)
3 Knoblauchzehen
1 kleines Stück Ingwer (8g)
1 Lauchzwiebel
1 TL Chiliflocken
1 EL Limettensaft
2 EL gerösteter Sesam
3 EL frisch gehackte Petersilie

Tahin-Miso-Sauce:
30g Tahin
**20g Misopaste (dunkel)
2 EL Sojasauce
1 EL Sesamöl
2 TL Ahornsirup
60-80ml Kochwasser der Nudeln
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Nudeln nach Packungsanleitung kochen und beim Abgießen ca. 100ml Kochwasser auffangen. Dieses mit den restlichen Zutaten der Sauce vermischen. Angefangen mit 60ml. Sollte die Sauce zu dickflüssig sein, noch etwas mehr hinzufügen.

** Falls du keine Misopaste hast, nimm 40g Tahin und 3 EL Sojasauce.

Brokkoli in eine heiße Pfanne geben und das Wasser weitestgehend verdunsten lassen. Derweil Knoblauch und Ingwer fein würfeln sowie Lauchzwiebel in dünne Ringe schneiden. Temperatur reduzieren, Schuss Öl dazu, ebenso wie Knoblauch, Ingwer und Chili. 1-2 Minuten anrösten. Spinat hinein und abgedeckt 1-2 Minuten dünsten. Nudeln dazu, alles vermischen und die Sauce hinterher. Kurz aufkochen lassen und zum Schluss Lauchzwiebeln, Sesam, Petersilie sowie Limettensaft unterheben.

Auf zwei Schüsseln verteilen und wahlweise mit mehr Sesam, Petersilie, Chili und Petersilie garnieren.
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Категория
Паста и макароны
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