The PUMPKIN Club

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admin_kuh
Издатель
Per dare il benvenuto a questa nuova serie, non potevo non scegliere la coccola per eccellenza dell’autunno: una pasta cremosa che ormai mi preparo da diversi anni a questa parte, a base di legumi e l’ortaggio più buono del mondo. Mi piace così tanto perchè ricorda molto il risotto alla zucca ma si prepara nella metà del tempo, e contiene più fibre.

INGREDIENTI
140g pasta ditalini450g zucca delica o mantovana1 rametto rosmarino3 foglie di salvia1 cipolla bianca40g parmigiano reggiano220g ceci già lessati1 pizzico noce moscataSale, pepe q.b.Olio extra vergine di oliva q.

PREPARAZIONE
Lasciate insaporire la cipolla con un filo d’olio, il rosmarino e la salvia. Aggiungete la zucca a pezzetti e i ceci già lessati, quindi fate cuocere per qualche minuto. Frullate una parte del composto e rimettetela in pentola. Diluite con acqua calda salata, versate i ditalini e cuoceteli come un risotto, mescolando e aggiungendo un mestolo d’acqua alla volta, quando necessario. Spegnete il fuoco e mantecate con il parmigiano reggiano, la noce moscata e il pepe. Servite con un giro d’olio a crudo e gustate la vostra pasta bella calda!

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Категория
Паста и макароны
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