TORTA DI GRANO SARACENO E MELE! Senza glutine, senza latticini!

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Издатель Oct 2, 2026

La TORTA DI GRANO SARACENO E MELE è un dolce morbido e profumato, senza burro e preparato con olio di semi, che adoro portare in tavola a colazione o per una merenda genuina e diversa dal solito.
L'abbinamento tra il gusto rustico e leggermente deciso del grano saraceno, la dolcezza delle mele e il sapore delicato delle mandorle tritate rende questa torta davvero speciale. Le mele, distribuite nell'impasto, la mantengono morbida e umida, mentre le mandorle arricchiscono il sapore.
Io preferisco tritare le mandorle non troppo finemente, così da lasciare qualche pezzetto più grosso che, una volta cotto, regala alla torta una piacevole nota croccante. In alternativa, potete tritarle molto finemente fino a ottenere una sorta di farina, oppure utilizzare direttamente la farina di mandorle.

È una torta semplice da preparare, perfetta per quando si ha voglia di un dolce casalingo senza troppi fronzoli. Il profumo che sprigiona in cottura è irresistibile e, una volta sfornata, è buonissima sia tiepida che fredda.

Il grano saraceno le regala un sapore intenso e rustico, molto diverso da quello delle classiche torte di mele, ma che si sposa alla perfezione con la frutta. Per renderla ancora più profumata si può aromatizzare con scorza di limone come ho fatto io, oppure cannella o vaniglia, a seconda dei gusti.

Senza burro e senza latticini, questa torta, proprio come la torta con farina di avena e mele, è adatta anche a chi deve o preferisce evitare questi ingredienti. Inoltre, il grano saraceno è naturalmente privo di glutine, quindi è perfetta anche in caso di celiachia. Controllate però sempre anche gli altri ingredienti che utilizzate!

È il classico dolce da credenza da preparare in pochi semplici passaggi e da tenere a portata di mano per la colazione: soffice, profumato e ricco di mele, è perfetto da accompagnare a una tazza di caffè, tè o una bevanda vegetale.

Ingredienti per una tortiera da 22-24 cm

3 uova
80 g di zucchero di canna
120 g di olio di semi
150 g di farina di grano saraceno
50 g di fecola di patate
40 g di mandorle tritate (o farina di mandorle)
l16 g di lievito per dolci
2 mele
scorza di 1/2 limone

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