Ассорти из свёклы на зиму

3 Просмотры

  • Спасибо! Поделитесь с друзьями!

    Вам не понравилось видео. Спасибо за то что поделились своим мнением!

admin_kuh
Издатель
СПОРИМ, ВКУСНЕЕ СВЕКОЛЬНОГО САЛАТА ВЫ ЕЩЁ НЕ ПРОБОВАЛИ?

Да, звучит самоуверенно. Но этот салат действительно хочется есть прямо из банки — яркий, насыщенный, ароматный, с лёгкой остринкой. А зимой он хорош не только как закуска: я ещё использую его как готовую заправку для борща.

Из этого количества у меня получилось ровно 4 литра.

Ингредиенты:

Свёкла — 2,3 кг
Помидоры — 1 кг
Болгарский перец — 500 г
Репчатый лук — 450 г
Чеснок — 100 г
Петрушка — 1 пучок
Растительное масло — 330 мл
Сахар — 130 г
Соль — 40 г
Уксус 9% — 25 мл
Чёрный молотый перец — 1 ч. л. без горки
Острый перец — по вкусу

Приготовление:

Свёклу нарезать соломкой или натереть на крупной тёрке. Лук нарезать и обжарить в растительном масле.

Добавить свёклу и немного потушить. Затем добавить нарезанные соломкой болгарский перец и помидоры. Помидоры можно нарезать кусочками или пропустить через мясорубку.

Добавить соль и сахар, перемешать и тушить до готовности.

За 10 минут до окончания добавить измельчённую петрушку, чеснок, чёрный и острый перец.

В самом конце добавить уксус, перемешать и разложить горячий салат по стерилизованным банкам. Закатать.

Выход — ровно 4 литра.

Для остроты можно взять свежий перец чили или сухую острую паприку — количество регулируйте по своему вкусу.

Ну что, кто рискнёт приготовить и потом поспорить со мной — действительно ли это самый вкусный свекольный салат?
Категория
Салаты
Комментариев нет.