Булгур на Свином Смальце

2 Просмотры

  • Спасибо! Поделитесь с друзьями!

    Вам не понравилось видео. Спасибо за то что поделились своим мнением!

admin_kuh
Издатель
обжаривать булгур на свином смальце не только можно, но и очень рекомендуется. Это отличный кулинарный прием.
В чем плюсы такой обжарки?

Насыщенный вкус: Смалец обладает приятным мясным ароматом. Булгур впитает его, что сделает вкус каши более плотным и сытным.

Рассыпчатость: Как и при классической обжарке на сливочном масле, жир обволакивает каждое зернышко, благодаря чему готовая крупа не слипнется и останется рассыпчатой.

Ореховый аромат: При нагревании в масле пшеничный вкус булгура раскрывается ярче, приобретая легкие ореховые нотки. [1, 2, 3]

Как правильно приготовить (пошагово):

Подготовка: Крупу промывать не нужно, так как влажный булгур начнет слипаться при жарке.

Обжарка: Разогрейте сковороду или сотейник с толстым дном, добавьте 1–1.5 столовые ложки смальца. Высыпьте сухой булгур и обжаривайте на среднем огне, постоянно помешивая, около 2–3 минут (до появления легкого орехового аромата).

Варка: Добавьте к крупе горячую воду или бульон (в пропорции 1:2, то есть на 1 стакан булгура — 2 стакана жидкости), посолите по вкусу.

Тушение: Убавьте огонь до минимума, накройте крышкой и варите 15–20 минут, пока крупа не впитает всю воду.

Такой гарнир прекрасно дополнит блюда из мяса или птицы. Если хотите сделать полноценное самостоятельное блюдо, перед добавлением крупы обжарьте на этом же смальце лук, морковь и корень сельдерея(нарезать брусочками). И тушить с томат-пастой.
Категория
Обеды
Комментариев нет.