БЫСТРЫЕ БАУЫРСАКИ БЕЗ ДРОЖЖЕЙ. #бауырсаки

1 Просмотры

Спасибо! Поделитесь с друзьями!

Вам не понравилось видео. Спасибо за то что поделились своим мнением!

Издатель Oct 9, 2026

Вот самый простой и проверенный рецепт быстрых, пышных баурсаков на кефире без дрожжей. Их не нужно долго ждать — тесто готовится за 10 минут и сразу обжаривается.

Ингредиенты

Кефир (любой жирности, тёплый): 300 мл

Мука пшеничная: ~400–450 г (около 3 стаканов)

Яйцо: 1 шт.

Сода: 1 ч. л. (без горки)

Соль: 0,5 ч. л.

Сахар: 1 ст. л.

Растительное масло: 1 ст. л. (в тесто) + масло для жарки во фритюре

Пошаговое приготовление

Подготовка жидкой основы В глубокую миску влейте тёплый кефир, добавьте соду, соль и сахар. Хорошо перемешайте и дайте постоять 3–5 минут, чтобы кефир вспенился.

Замешивание теста Добавьте яйцо и 1 ст. л. растительного масла, слегка взбейте вилкой. Постепенно просеивайте муку и замешивайте мягкое, нежное тесто. Оно должно слегка липнуть к рукам — сильно забивать мукой его не нужно, иначе баурсаки не будут пышными.

Отдых теста Накройте миску салфеткой или полотенцем и дайте тесту постоять 10–15 минут. За это время сода полностью сработает, и тесто станет очень эластичным.

Раскатка и нарезка Припылите стол мукой, разделите тесто на 2 части. Раскатайте пласт толщиной около 7–8 мм. Нарежьте ромбиками или квадратами (размером примерно 4х4 см).

Жарка Разогрейте в казане или глубокой сковороде достаточное количество растительного масла (баурсаки должны свободно плавать). Выкладывайте кусочки теста в горячее масло и жарьте на среднем огне до золотистого цвета с двух сторон. Они будут раздуваться прямо на глазах!

Подача Готовые баурсаки доставайте шумовкой и выкладывайте на бумажное полотенце, чтобы убрать лишнее масло.

Подавайте горячими к чаю с вареньем, сметаной или майем!

#быстрыерецепты
#бауырсаки
#бездрожжевоетесто