ВКУСНЫЙ ХЛЕБ БЕЗ ЯИЦ И ДРОЖЖЕЙ

ВКУСНЫЙ ХЛЕБ БЕЗ ЯИЦ И ДРОЖЖЕЙ / Delicious Eggless and Yeast-Free Bread
The recipe in English will be below.
Ингредиенты:
400 мл тёплой воды
2 ст.л. (20 г) псиллиума
2 ст.л. (24 г) семян чиа
1 ст.л. растительного масла
1 ст.л. яблочного уксуса
1 ст.л. солода (по желанию)
140 г нутовой муки
74 г амарантовой муки (или рисовой)
74 г муки зелёной гречки (или рисовой)
1 ч.л. соды
1/2 ч.л. соли
1/4 ч.л. сушёного чеснока
1 ч.л. паприки
1 ст.л. молотых семян кориандра
Приготовление:
Подготовка смеси из чиа и псиллиума:
Нагрейте воду и добавьте псиллиум и чиа, постоянно помешивая венчиком. Важно тщательно перемешать, чтобы не образовались комочки.
Добавьте растительное масло и дайте смеси настояться 10 минут для набухания.
Смешивание сухих ингредиентов:
В отдельной миске смешайте все сухие ингредиенты: муку, соду, соль, чеснок, паприку и молотый кориандр.
Замешивание теста:
Влейте смесь чиа в миску с сухими ингредиентами.
Замесите тесто вручную или с помощью кухонного комбайна в течение 3 минут. Тесто может показаться липким — это нормально.
Отдых теста:
Накройте тесто пищевой пленкой и дайте ему отдохнуть при комнатной температуре около часа.
Формирование хлеба:
Сформируйте батон длиной около 30 см. Загните края вниз и положите хлеб швом вниз на противень, застеленный пергаментом.
Смажьте хлеб водой, сделайте несколько надрезов и при желании посыпьте семенами.
Выпекание:
Выпекайте хлеб в разогретой до 180°C (конвекция) духовке примерно 30 минут.
Затем понизьте температуру до 165°C и выпекайте ещё 30 минут.
Выключите духовку и откройте дверцу через 20 минут. Оставьте хлеб остывать в духовке ещё на час.
Выньте хлеб из духовки и положите на решётку до полного остывания.
Советы в комментариях
Приятного аппетита!

Советы:
Мука:
Можно использовать только два вида муки — нутовую и бурого риса.
Замешивание теста:
Тесто будет немного липким, что нормально. Тщательно вымешивайте, чтобы активировать все ингредиенты. Работать удобнее в перчатках.
Формирование хлеба:
Сформируйте батон длиной около 25 см для равномерного выпекания. Если хотите, сделайте два маленьких батона вместо одного большого.
Замена чиа:
Если у вас нет чиа, замените их золотым льном. Это придаст хлебу схожую текстуру и поможет удерживать влагу.
Ароматизация:
Экспериментируйте со специями! Попробуйте добавить прованские травы и вяленые томаты для итальянского стиля.
Дополнительные ингредиенты:
Очень вкусно, если добавить семечки или орехи. Обжарьте их перед добавлением, чтобы раскрыть аромат и вкус.

Вкус и текстура:
Этот хлеб имеет приятную плотную, но нежную текстуру благодаря чиа и псиллиуму. Он удивительно ароматный, с пряными нотками кориандра, чеснока и паприки, что делает его вкус ярким и насыщенным. Хлеб хорошо держит форму, а корочка слегка хрустящая, что создаёт приятный контраст с мягким мякишем.
Польза:
Хлеб богат растительными белками, клетчаткой и полезными жирными кислотами благодаря нутовой, амарантовой муке и муке зелёной гречки. Семена чиа и псиллиум удерживают влагу и придают хлебу нужную текстуру, а также улучшают пищеварение. Отсутствие яиц и дрожжей делает его гипоаллергенным и легко усваиваемым, что идеально для людей с различными диетическими ограничениями.


Этот хлеб — идеальный вариант для тех, кто ищет что-то новое и полезное без яиц и дрожжей.


#хлеббезглютена #бездрожжевойхлеб #хлеббезяиц #домашнийхлеб #ппхлеб #рецептхлеба #glutenfreebread #healthyrecipes