Вяленые томаты на зиму - простой рецепт

3 Просмотры

  • Спасибо! Поделитесь с друзьями!

    Вам не понравилось видео. Спасибо за то что поделились своим мнением!

admin_kuh
Издатель
Вяленые томаты, которые обожают все
в моей семье! Сметаем быстро, только успевай открывать!
Очень вкусно!

Ингредиенты:
Томаты "сливки"

Приправы:
Соль, перец, сушеный чеснок, базилик, розмарин, орегано - классика.
Свежий чеснок - 1-2 зубка на банку.
Можно также: свежие пряные травы в банку по вашему желанию.
ВАЖНО: свежий чеснок и травы уменьшают срок хранения.
Масло подсолнечное + оливковое - даст ту самую итальянскую нотку.

Томатики берем только сливовидные, мясистые.
Промываем, обсушим и режем пополам.
Семена и желе удаляем по желанию.
ВАЖНО: если удалить желе и семена время сушки уменьшается.
Выкладываем на сушильный поддон или противень.
Посыпаем половинки солью, перцем, сухими пряными травами.
ВАЖНО: ни в коем случае не смазываем и не брызгаем маслом!
Масляная пленка не даст влаге уходить и сушиться они будут вечно.
Ставим вялиться.

ВАЖНО: это примерное время. Все будет зависеть от ваших томатов и прибора для сушки.
Время и температура:
в дегидраторе:
60 градусов
8-12 часов

в духовке:
80-90 градусов
с конвекцией
4-5 часов или больше
(приоткройте дверку)

Главное знать, когда они готовы.
Готовые томаты при нажатии не выделяют влагу, но сохраняют гибкость.
Не нужно засушивать до состояния хрустящих чипсов, проверяйте их в процессе на готовность.

Отправляем по стерильным баночкам.
На дно - чеснок. И заливаем горячим, но не кипящим маслом.
Идеально будет добавить в подсолнечное немного (примерно треть) оливкового.
Закручиваем. Укутывать не нужно.
Храним заготовочку только в холодильнике! Не дольше 2-3 месяцев, столько она не хранится.
Если нужно на долгое хранение, всю зиму до весны, то лучше заморозить в зипах без масла.
Вкусной вам зимы!
Категория
Рецепты в духовке
Комментариев нет.