Домашний тостовый хлеб с кунжутом на пшеничной закваске: пошаговый рецепт. #хлеб #закваска

7 Просмотры

  • Спасибо! Поделитесь с друзьями!

    Вам не понравилось видео. Спасибо за то что поделились своим мнением!

admin_kuh
Издатель
В этом видео я покажу, как приготовить идеальный тостовый хлеб на пшеничной закваске с добавлением ароматного кунжута. Этот хлеб получается невероятно мягким, воздушным, с потрясающей текстурой мякиша. Отличный вариант для полезных сэндвичей, гренок и утренних тостов!
Если у вас закваски влажностью 100%, в которой муки и воды поровну, то смешайте 75 гр. воды, 75 гр. муки и 5-10 гр. стартера, оставьте бродить при комнатной температуре до созревания (10-12 часов при температуре 23-25°).

Для теста:
Вся закваска (110 гр.);
75 гр. пшеничной цельнозерновой муки;
230 гр. пшеничной муки в/с;
190 гр. воды;
20 гр. сухого молока;
23 гр. сахара;
57 гр. сливочного масла;
7 гр. соли;
50-70 гр. кунжута.
Выпекайте хлеб в предварительно разогретой духовке первые 15 мин. при 240° с паром (если форма с крышкой, то пар не нужен) и еще 30-35 мин. при 200°.

Категория
Рецепты в духовке
Комментариев нет.