Купаты Пряные из курицы с яркими нотами уцхо-сунели. Очень простой рецепт

3 Просмотры

  • Спасибо! Поделитесь с друзьями!

    Вам не понравилось видео. Спасибо за то что поделились своим мнением!

admin_kuh
Издатель
#емколбаски #павелагапкин #купаты #гриль
Еще больше рецептов купат и колбасок-гриль: https://youtu.be/Zs6kIRfaWkM
________
Купить:
- Купаты Пряные, смесь приправ
сайт
https://www.emkolbaski.ru/kupatyi-pryanyie-10g/
Озон https://ozon.ru/t/q4gXqq0
ВБ https://www.wildberries.ru/catalog/157033820/detail.aspx
- Свиная черева
https://www.emkolbaski.ru/svinaya-chereva-34-36-10m/
________
РЕЦЕПТ. Купаты Пряные
- Филе курицы с кожей - 1 кг (измельчение - мясорубка 3 мм)
- ⁠Соль поваренная - 16 г
- ⁠ Купаты Пряные, смесь приправ - 10 г
- ⁠Вода - 100-150 г

Оболочка:
Свиная черева 34/36 - около 1,5 метров

Технология.
Мясо измельчите с помощью мясорубки через крупную решетку 8 мм.
Специи, соль и воду внесите в фарш и перемешайте с помощью миксера или вручную. Фарш мешайте до тех пор, пока он не начнет комом отлипать от посуды.
Свиную череву замочите перед набивкой на 10 минут в теплой воде.

Термообработка.
1 способ.
Жарьте сразу на непрямом (косвенном) жаре до готовности (до 70 град. внутри).

2 способ.
Когда нужно наделать колбаски впрок используйте метод "2 кипятка".
Сразу после набивки:
- залейте колбасу кипятком,
- выдержите в этой воде 15-20 минут,
- слейте и снова залейте кипятком,
- еще раз выдержите в этой воде 15 минут.
Колбаски готовы! Осталось им только придать румяный вид, обжарив на гриле.
Далее, эту колбасу можно хранить в течение 3-х суток перед жаркой. Либо можно заморозить и хранить до 3-х месяцев. Размораживайте перед жаркой медленно в холодильнике.
Категория
Блюда из курицы
Комментариев нет.