Меренговый рулет с шоколадным кремом и ягодным конфитюром #cooking #shorts #еда #рецепты

3 Просмотры

  • Спасибо! Поделитесь с друзьями!

    Вам не понравилось видео. Спасибо за то что поделились своим мнением!

admin_kuh
Издатель
Меренговый рулет с шоколадным кремом и ягодным конфитюром

Ингредиенты:

Для меренги:
- Белки — 6 шт. (~200 г)
- Сахар — 40 г
- Соль — 1 г
- Кукурузный крахмал — 50 г

Для крема:
- Молоко — 420 г
- Желтки — 6 шт. (~100 г)
- Кукурузный крахмал — 40 г
- Мёд — 1 ст. л.
- Тёмный шоколад — 90 г
- Сливочное масло — 70 г
- Какао — 10 г

Для ягодного конфитюра:
- Красная смородина (или другая ягода с ярко выраженной кислинкой красного цвета) — 180 г
- Сахар — 60 г
- Ром — 20 г
- Кукурузный крахмал — 5 г

Способ приготовления:

Меренга: взбиваем белки, сахар, соль и кукурузный крахмал до устойчивых пиков.

Крем: в молоко добавляем желтки, мёд, кукурузный крахмал, тёмный шоколад и какао. Загущаем крем так, чтобы желтки не свернулись, и в конце стабилизируем его холодным сливочным маслом.

Ягодный конфитюр: смешиваем смородину, сахар и кукурузный крахмал, добавляем алкоголь и доводим до кипения.

Сборка: на меренгу выкладываем крем и конфитюр, сворачиваем в плотный рулет.

Больше рецептов на нашем сайте www.tveda.ru
#еда #рецепт #рецепты #простыецепты #видео #shorts #завтрак #обед #ужин #советы #лайфхак #закуски #приправы #десерты #кухня #телеканал #шоу #семья #чтояберуссобой #жаркиедни #белыеночи #открываюмир #лучшаяверсиясебя
Категория
Кухня без ошибок — советы
Комментариев нет.