Мясной хлеб любишь?

3 Просмотры

  • Спасибо! Поделитесь с друзьями!

    Вам не понравилось видео. Спасибо за то что поделились своим мнением!

admin_kuh
Издатель
Митлоф – мясной хлеб  из курицы
 
Куриный фарш из цельной курицы -1 кг
Смесь Ганноверская – 10 г
Соль нитритная – 15 г
Декор Мексика– 20 г на обсыпку
Оливки – 200 г
Вода 250 мл
Пленка целлюлозная 1 лист.
Шинкодел чешуя или любая форма для выпечки.

Технология: мясо измельчить на самой мелкой решетке мясорубки, добавить воду, соль и специи, активно вымешайте и дополнительно пробейте блендером до максимального загущения. Затем расстелите лист целлюлозной пленки, смажьте ее тонким слоем фарша, чтобы на него приклеились специи, и равномерно обсыпьте лист декором Мексика. В фарш нарежьте оливки на 1/2 и 1/4 и перемешайте из для равномерного распределения в фарше.
Затем уложите фарш на лист, аккуратно сложите края пленки и поместите его в форму Шинкодел, слегка поджав прессом, чтобы получились небольшие выпуклости с рисунком.
Термообработку проводите в гриле или духовке при температуре 130…150 град до достижения 69…72 внутри батона.
Нарезать и подавать можно и горячим и холодным, в классическом варианте - горячим, со сладкой горчицей
Категория
Блюда из курицы
Комментариев нет.