Плов в духовке #рецепт

3 Просмотры

  • Спасибо! Поделитесь с друзьями!

    Вам не понравилось видео. Спасибо за то что поделились своим мнением!

admin_kuh
Издатель
На обьем 3.5 литра:
- бараньи ребрышки 300 гр
- говядина 400 гр
- лук 2 шт (средних)
- 3 средних морковки
- масло много 150 мл примерно
- рис 600 гр (какой считаете правильным, у меня бальдо)
- вода 500 мл (не 1/1 потому что рис при замачивании часть воды впитает)
- Соль 1 ст л
- зира, черный перец
Куркуму конкретно в том кафе никогда не клали, но плов получался золотистый за счет сильной обжарки лука и горсти моркови в самом начале
Рис промыть, пока вода не станет прозрачной, залить прохладной водой и отставить в сторону
Порезать лук морковь и мясо
На раскаленном масле обжарить лук до карамельного почти коричневого цвета , чтоб лук не горел и именно хорошо равномерно жарился можно добавлять в процессе по 1 ст л ложки воды
Потом добавить мясо и малую часть моркови, чтоб ароматизировать масло , добавить соль перец зиру, 500 мл горячей воды, тушить под крышкой 30-40 минут
Затем добавить оставшуюся морковь (это делается для того чтоб в плове морковь осталась целыми брусочками) тушить еще 10-15 минут
Затем выложить рис , т к зирвак немного выкипел , добавить немного воды чтоб едва покрыло рис, в серединку пол головки чеснока
Накрыть крышкой и в духовку на 15 минут
Даже если покажется что рис сверху не готов это нормально, чугун долго держит температуру, пока перемешаете он дойдет
Приятного аппетита)


#готовимдома #плов #еда #рек #готовимподомашнему #таджикскийплов
Категория
Рецепты в духовке
Комментариев нет.